眼下 ， 各种罐装和塑料瓶装茶饮料的消费量日渐增长 ， 副产物茶叶残渣也随之增多 。 据分析 ， 茶叶残渣能量高 ， 蛋白质含量多 ， 且还富含儿茶素(catechin)和维生素等各种生理活性物质 。 然而 ， 茶叶残渣水分含量高 ， 容易腐败 ， 不易长期贮藏 。 本文旨在探讨茶叶残渣经乳酸菌和酶处理后 ， 有效利用茶叶残渣作反刍家畜饲料的原料 。
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