无花果挞的做法

2022-08-29 生活百科无花果

无花果挞成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：甜味；所用时间：30分钟；做法难度：新手尝试。
主料：金龙鱼蛋糕用小麦粉：150克；黄油：75克；糖粉：45克；蛋液：45克；盐：1克；
辅料：淡奶油：110克；奶油奶酪：110克；糖粉：45克；香草精：几滴；新鲜无花果：7个；
美食说明：想试试这么美好的水果和刚买的金龙鱼蛋糕用小麦粉结合起来会是怎样的感觉呢？做了几个不同造型的无花果派，在减肥期间的儿子到底是没有忍住，一口气吃了几个，都说吃饱了好减肥，果然是这样，美食面前无人能抵挡住，儿子说多跑2圈也是值了，因为太好吃了。
无花果挞的做法步骤1

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塔皮材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉150克黄油75克糖粉45克蛋液45克盐1克奶酪馅：淡奶油110克奶油奶酪110克糖粉45克香草精几滴新鲜无花果6个烘焙模具：学厨迷你波浪边派盘烘焙时间：185度30分钟
步骤2

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黄油切小块，加入金龙鱼蛋糕用小麦粉和糖粉用手抓拿成酥粒
步骤3

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如下图这个状态就是酥粒的样子了
步骤4

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然后取少许处理备用，剩下的加入蛋液和盐揉成面团，用保鲜膜包下放入冰箱冷藏一个小时左右备用
步骤5

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开始制作挞馅，奶油奶酪加入糖隔热水搅拌融化
步骤6

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然后加入淡奶油搅拌顺滑备用
步骤7

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将冷藏好的面团放油纸上擀成2MM左右的挞皮
步骤8

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按照模具形状切割好并且在挞底用叉子叉些小孔
步骤9

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接着放锡纸和豆子压住，放入烤箱180度15分钟
步骤10

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取出后将馅料倒入8份满，然后摆上无花果，撒上酥粒
步骤11

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【无花果挞的做法】继续烤箱185度25-30分钟左右上色为止即可
无花果挞的烹饪技巧：小叮咛
天热挞皮不好操作，可以放冰箱冷藏后进行
挞皮事先压重物烤是为了防止挞皮鼓起来哈
各家烤箱温度不一样，请酌情增减

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