美食工艺与材料：菜谱工艺：灼；成品口味：咸鲜味；所用时间：15分钟；做法难度：初中水平 。
主料：芥蓝：350克；
辅料：红椒：1个；
美食说明：原料：芥兰350克 。辅料：新鲜红椒1颗 。调料：生姜15克、生抽3大匙、细砂糖1小匙、凉开水1大匙、鸡精1/4小匙 。沙拉油1/2小匙、盐1/2小匙 。做法：先将芥兰下端的老叶连茎去除，再把顶部的老叶切掉剩小部份 。用小刀将茎部的老皮剥除 。
白灼芥兰的做法步骤1
先将芥兰下端的老叶连茎去除，再把顶部的老叶切掉剩小部份 。用小刀将茎部的老皮剥除 。
步骤2
将生姜切成丝，红椒去籽切成丝 。
步骤3
锅内放半锅水，加入调味料沙拉油1/2小匙、盐1/2小匙 。水开后放入芥兰，水再开时捞起 。
步骤4
捞起的青菜立即浸入凉开水中，待凉后捞起沥干水份 。
步骤5
锅内热1小匙油，放入姜丝，红椒丝小火炒出香味 。
步骤6
将事先调好的调味料生抽3大匙、细砂糖1小匙、凉开水1大匙、鸡精1/4小匙，倒入锅内用小火煮至糖溶化 。
步骤7
将煮好的酱汁淋在排好的芥兰上，挑走姜丝等，摆上泡发枸杞做装饰 。
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【白灼芥兰的做法】
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