蛋黄炒南瓜的做法 _蛋黄

蛋黄炒南瓜成品展示：

文章插图
美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：家常味；所用时间：5分钟；做法难度：新手尝试。
主料：南瓜：500克；咸鸭蛋黄：3个；
辅料：油：1汤匙；盐：少许；小葱：1棵；
美食说明：吃习惯了蛋黄焗南瓜，来一道蛋黄炒南瓜也不错，少油更健康。
蛋黄炒南瓜的做法步骤1

文章插图
这里我用的是金瓜，它是南瓜的一种，您用其他品种也可以
步骤2

文章插图
把咸鸭蛋剥开取蛋黄，我们这里只用蛋黄，蛋白可以留作下粥用。我用的是熟的咸鸭蛋，如果您买的是生的，就需要提前把它蒸熟。看，我买的咸鸭蛋是流油的，很香
步骤3

文章插图
用一把小饭勺把咸鸭蛋黄给辗碎，越细腻越好，这个不费劲
步骤4

文章插图
南瓜去皮去籽切成合适大小的小块儿，放进开水锅中煮三分钟左右，熟透即可，不要熟的过度了
步骤5

文章插图
热锅热油，炝香葱花儿后，下咸鸭蛋黄小火翻炒，调入一点点盐，万万不要多，因为鸭蛋黄有咸度，基本上它一下锅就会起泡沫，这是正常现象，不要紧张
步骤6

文章插图
接着放入南瓜
步骤7

文章插图
翻炒几下即可出锅，被咸鸭蛋黄紧紧拥抱的南瓜就做好了，再撒上点小葱末装饰一下会更漂亮
蛋黄炒南瓜的烹饪技巧：小贴士：1、南瓜用水煮熟后再炒，即省油又健康；2、南瓜季，一定要多给家里的老人和孩子吃些南瓜，爱就要从细节多加注意
【蛋黄炒南瓜的做法】

蛋黄炒南瓜的做法