文章插图
赫山区美食有蝴蝶飘过河、白粒丸、刮凉粉、美味酥糖、兰溪牛杂烩等 。
1、蝴蝶飘过河：是益阳赫山湖乡人民一道风味独特，专门用来招待亲朋贵客的美味佳肴 。这道菜是用洞庭湖区特有的才鱼制做成的 。
2、白粒丸：是用大米磨浆搅糊，制作成的圆粒形米豆腐，这样制作的白粒丸，筋力好，形状圆，色泽白 。用料十分讲究，选用优质整粒白米为原料 。煮浆搅糊，干稀适度，一斤大米制作六斤白粒丸 。
3、刮凉粉：是益阳街头一种传统的风味小吃 。刮出来的凉粉，筋力好，又柔软，色泽也亮 。它用蚕豆粉加工而成，是人们在夏日里最喜欢吃的一种清凉风味食品 。要选用优质蚕豆磨浆，先用凉开水，将又白又细的砣粉化开，调成糊状，然后将滚开水倒入装糊的瓦钵中搅拌，拌得越匀越熟越好，干稀要适度，调拌成藕粉似的浸色，用筷子试浆，浆往下掉时，成砣不成线，调好浆后让浆冷却 。然后将冷却的浆，翻过来扣在干净的食板上，再用布满圆眼的凉粉刮子，一下一下的刮成条，挑进碗里放佐料 。
4、美味酥糖：美味酥糖，每袋内装芝麻、花生、豆蓉、桂花四种酥糖；规格一致，层次分明，气味香甜，营养丰富，独具风格 。
5、兰溪牛杂烩：兰溪人练就了一手烹调加工牛内脏的好手艺 。牛的肠肚心肺，牛鞭蹄筋，不同部位的原料，采用不同的烹调方法，炒、煮、炖、焖，牛杂大烩做出来浓香扑鼻，鲜美可口 。
【赫山区美食】6、虾米辣椒糊：是赫山湖乡农民喜爱的一道家常风味菜，酸、甜、鲜、辣、香、色齐备，吃起来格外鲜美爽口，开胃增食 。赫山农家以辣椒糊作菜，已有上千年的历史，它是在秋冬和青菜淡季吃的一种方便风味菜 。
