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【生虾怎么做好吃】一、凉拌大虾 。
1、准备食材：鲜虾600g、柠檬1个、小米辣5个、洋葱半个、香菜1根、小葱1根、白糖1勺、陈醋1勺、生抽1勺、香油1勺、红油2勺、蒜、姜、食盐 。
2、鲜虾去虾线 。
3、锅中烧开水 ， 把去掉虾线清洗干净的鲜虾下锅烫1分钟 。
4、烫至变色后捞出 ， 放进冷水里浸透 ， 再把虾壳去掉放入碗中备用 。
5、姜蒜、洋葱等配料都切成碎末备用 。
6、剥好的虾仁碗中先加入姜蒜末、小米辣和洋葱碎 。
7、接着再加入葱花、香菜、柠檬片、白糖、食盐、陈醋、生抽、香油和红油 。
8、最后戴上手套 ， 抓拌均匀即可 。
二、生呛大虾 。
1、准备食材：鲜活大虾10只、蒜、葱、姜、香菜、小米辣5个、柠檬5个、高度白酒、酱油、醋、糖、花椒大料、蚝油、鸡粉、芥末 。青虾洗净剪去头部和虾脚 ， 开背去虾线 。
2、放入配料 ， 倒入盐 ， 糖 ， 生抽 ， 醋 。
3、保鲜膜包好放入冰箱3小时 ， 时间长些可以更加入味 。
三、泰式生虾刺身 。
1、准备食材：鲜活虾、薄荷1把、泰椒3个、大蒜半朵、柠檬1个、鱼露1茶勺、泰式生腌汁2汤勺、白糖1茶勺 。备齐所需主要食材和装盘所需盐盘 。
2、将活虾去外壳、虾线肠泥 。
3、沿背部轻轻划开 ， 不要划透 ， 留头部和尾巴 。
4、用厨房纸擦干水分后 ， 用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟 。
5、趁此时间调制浇汁 ， 将白糖与鱼露混合均匀 ， 泰椒、薄荷、大蒜切末混合均匀 。
6、将腌制好的虾取出 ， 在盐盘上摆上切好的柠檬片 。
7、然后堆放上大虾 。
小心均匀在虾身浇上调味汁 ， 再挤上一些柠檬汁即可 。
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