制作食材：牛仔骨8块、燕麦片100克，黄油50克，土豆片12片，盐、味精、红酒、黑胡椒粉各少许 。
制作步骤：
【麦香牛仔骨的做法】1.牛仔骨调味放入少许红酒和黑胡椒粉拌匀，静置20分钟，放入平锅中煮熟 。
2.锅中放入燕麦片、黄油、盐、味精，开小火翻炒出香味 。把牛仔骨放入盆中洒上麦片，盘四周用油炸土豆片围边即可 。
特点：奶香浓郁，中西合璧 。
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麦香牛仔骨的小贴士：
（1）要用美国牛仔骨 。牛仔骨是牛胸肋部的骨头，近似猪的小排骨 。骨的四周有一圈肉，近骨处有咬劲，但不老 。用牛仔骨挂糊后油炸，炸时要防过老，至外脆里熟即起 。
（2）麦片在加热过程中应防止枯焦，面包糠更易焦，要掌握加热时的火候 。
（3）调料中黄油、淡奶等油湿性调料加入后要在烹制过程中与其他调料调和在一起，共同形成美味 。烹制过程中水分会蒸发，要掌握面料的干湿程度 。
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