功效：具有清热润肺的功效，百合润雪梨驱燥润肺，化痰利水 。适于肺热咳嗽多痰的人，特别适合用于秋冬季调理 。
6莲子百合粥
材料：大米150克、干百合25克、莲子25克、枸杞2颗、冰糖30克 。
做法：
1、百合干用刀背碾成粉状；莲子用热水泡软；枸杞用热水稍泡；大米淘洗干净用冷水浸泡半小时；
2、锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可 。
功效：大米、莲子和百合 。主要用于治疗心神不足，失眠健忘等症 。
7百合地黄汤
组成：百合7枚(擘)、生地黄汁200毫升
用法：以水浸洗百合一宿，去其水；再以泉水400毫升，煎取200毫升，去滓；入地黄汁，煎取300毫升，分温再服 。中病勿更服 。服后大便色黑如漆 。
功效：滋阴清热 。
主治：百合病，阴虚内热，神志恍惚，夜游症，沉默寡言，如寒无寒，如热无热，时而欲食，时而恶食，口苦，小便赤 。
来源：《金匮要略》卷上 。
8百合莲子银耳羹
材料：银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量
做法：
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发；
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时；
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时；
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火 。
功效：银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效 。
9香蕉百合银耳汤
材料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克、水4杯
做法：
1、干百合洗净泡发；银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净；
2、香蕉剥皮切成小薄片；枸杞洗净；
3、把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟；
4、再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟；
5、最后加入枸杞稍焖即可 。
功效：此汤具养阴润肺、生津整肠之效 。
10百合桂圆红枣粥
材料：百合六钱、桂圆一两、红枣15枚、白米１杯 。
做法：
1、百合洗净泡软，红枣洗净拍裂去子，桂圆肉掰散；
2、白米淘净沥干，晾约20分钟；
3、白米入锅，加水约6碗熬粥，约待四分熟时即加入百合、红枣、桂圆，滚沸1分钟；
4、加入冰糖调味再续煮2-3分钟即可 。
功效：适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络循环、和颜润色并适合更年期妇女所患之精神焦虑症 。
文章插图
食用百合
三、百合的使用禁忌
1、风寒咳嗽及中寒便溏者忌服百合 。
2、中气虚寒，二便滑泄者忌百合 。《本经逢原》
【百合的功效与作用以及百合的食用方法与禁忌】3、初嗽不宜遽用百合 。《本草求真》
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