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“秋风万里动 ， 日暮黄云高” ， 入秋之后明显感觉到了凉爽之意 。 经过酷夏的消耗 ， 秋季进入了进补阶段 ， 尤其是中老年人群体 ， 建议中老年人：秋季少吃米面和猪肉 ， 餐桌多“5样” ， 越吃越健康 。
№：⒈鸡蛋/高蛋白食材
蛋白质是人体最重要的三大能量营养素之一 ， 足够的优质蛋白能保证良好的抵抗力 ， 尤其是身体较弱的中老年人 。 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质以及有高生物价值的蛋白质 。
┱ 食材清单 ┲鸡蛋、葱花
1、首先准备一个勺子 ， 轻轻地把鸡蛋敲开一个小口 ， 再把里面的鸡蛋倒入碗中 。
2、把两个鸡蛋打入小碗中 ， 用筷子把鸡蛋充分地打散 ， 打成没有颗粒的鸡蛋液 。
3、用蛋壳来加水 ， 两个鸡蛋加入3个蛋壳的温水 ， 鸡蛋和水的比例为1:1.5 。
4、再往鸡蛋中加入适量的食盐增加底味 ， 用筷子再次地搅拌均匀 ， 让水和蛋充分的融合 。
5、然后再用密漏把鸡蛋液过一下筛 ， 过滤出鸡蛋液里面的大块和气泡 。
6、再用一个小勺子把表面的浮沫撇干净 ， 这样可以让蒸出来的鸡蛋羹表面平滑 ， 不会坑坑洼洼 。
7、起锅烧水 ， 水开以后转小火 ， 把鸡蛋液放入蒸屉中 ， 上面再盖上一个盘子 ， 防止水蒸汽滴落 。
8、然后再盖上盖子小火蒸10分钟 ， 切忌用大火蒸 ， 蒸好以后关火焖5分钟再取出来 。
9、取出来以后打上花刀 ， 再淋入一勺生抽、一勺香油、一小把葱花 ， 就可以开始享用了 。
№：⒉紫菜/高钙食材
人机体中是一定需要充足的钙元素的 ， 日常生活中不少的食物就有很高的钙含量 ， 紫菜的含钙量是比较高的 。
┱ 食材清单 ┲紫菜、鸡蛋、葱花
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