木耳|已有多人中毒！这种家常菜一旦发苦赶紧扔，更不能给孩子吃土豆|苦瓜|柠檬

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在我们吃一些瓜果时，有时候会突然吃到一口特别苦的，有的人会立即吐出来，有的人则会不在意地咽下去。
在这里给大家提个醒，以后遇到这种特别苦的瓜果，最好吐出来不要吃，尤其是孩子。
因为它可能不仅味道苦，还会让人上吐下泻，更有人因此命丧黄泉！广东中山就有多名工人因食用苦葫芦瓜导致食物中毒。

还有四川泸州，一盆苦瓠瓜汤撂倒了一家人。

这是因为这种苦味其实是一种有毒物质——葫芦素。
目前已经知道的含有葫芦素的食物有20多种，毒性也不一样，有的能够让人上吐下泻、胃肠道出血、肝肾功能受损、毛发脱落等，有的则直接导致死亡。
而且葫芦素通过一般的高温烹煮是无法杀灭的，这也是为什么有些瓜果煮熟了，还会吃出苦味的原因。
哪些植物中含葫芦素呢？葫芦素其实一直存在于葫芦科植物中，只是在选育的过程中通过优化，苦味减少，毒素也就相应的少了。
但有些瓜果可能在生长的过程中出现了基因变异，苦味不但没减少，反而超量。

比如丝瓜，正常的味道是有一丝淡淡的甜味。丝瓜发苦可能是授粉时产生串粉，或者土壤营养、水分异常等情况导致的。
黄瓜，口感较脆，带有淡淡的甘甜，但是当它与其他植物发生杂交、种植条件不佳时，就会变苦，容易诱发葫芦素中毒。
甜瓜也是属于葫芦科的蔬果，有两种情况会令甜瓜变苦。一是没有成熟的，二是有农药残留的。另外甜瓜的瓜蒂也是苦的，如果食用过量也会引发中毒。所以，吃甜瓜时不能吃瓜蒂，发现有苦味的也不能吃。
哪些苦味可以吃呢？当然不是所有苦味蔬菜水果都不能吃，以下几种蔬果虽然味道有点苦，但依然可以放心的吃。
苦瓜。味道的确很苦，但含有多种维生素、粗纤维等对人体有益的物质。
苦瓜的苦味源自葫芦素和苦瓜苷。不过葫芦素的含量很低可以忽略不计，但如果苦得难以下咽，也不建议食用，以防葫芦素超标引起中毒。

再比如柠檬，不管是做饮品还是做菜都很受欢迎。柠檬会有一点点的苦味，是因为含有柠檬苦素，不过这种苦素是对身体有益的。
生活中还有哪些常见的食物会引起中毒？其实在日常生活中除了葫芦素容易引发食物中毒外，还有很多蔬菜因为烹调、储存方法不对而导致中毒。