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人工合成醋 。俗称醋精，其主要成分为醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀释而成 。醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释；一般规定醋酸含量不能超过3-4% 。醋精不含食醋中的营养成分，所以不易发霉变质，但亦因此而缺少食醋的香味和营养作用，所以，若非特殊需要，还是以吃食醋为好 。需要提醒的是，冰醋酸有一定的腐蚀性，若不慎触及皮肤或衣物，请及时进行冲洗 。
性质及危害：【醋精是什么东西】醋精是酒精挥发后的剩余物 。有强腐蚀性 。一般食醋醋酸浓度在7%以下，而使用醋精勾兑可达45%以上 。会造成口腔食道烧伤 。且对人体有害 。最好不要食用 。
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