【鲜竹笋发黑还能吃吗】
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不能 。新鲜竹笋的笋肉 ， 味道清香、质地脆嫩 ， 外观颜色以淡黄色、绿色为主 ， 如果出现发黑的现象 ， 多因为存放不当导致大量细菌滋生引起的变质现象 ， 这种情况下的竹笋不能继续吃 ， 否则细菌等微生物会进入人体 ， 从而危害身体健康 ， 需尽快扔掉处理 。
竹笋什么时候吃最好吃：冬季和春季的应该比较好吃 。竹笋是天然的无污染的绿色食品 ， 它分冬笋和春笋两大类 。脆嫩鲜美的竹笋 ， 营养丰富 ， 其味性甘、寒 ， 含有高蛋白、低脂肪、低淀粉 ， 据资料介绍每100克竹笋中含蛋白质2.1毫克、脂肪0.1毫克 ， 糖类4毫克、钙11毫克、磷57毫克 ， 还有大量的维生素B1、B2、C等 。
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