研究了不同翻堆样,不同加工工艺普洱茶及马帮样中的寡糖含量,建立了普洱茶中寡糖的提取与分离方法 。 以水为溶剂提取茶寡糖并测定寡糖含量,然后用丙酮做沉淀剂,沉淀物在一定条件下干燥后,测其得率并加以比较 。 实验结果表明：新工艺原料茶样中寡糖含量最高,达到了7.02% 。 得出翻堆样中茶叶渥堆时间越长,寡糖含量越低 。 新工艺普洱茶中寡糖含量高于老工艺普洱茶,并得到了寡糖含量为42.79%的粗品 。 【普洱茶中寡糖的提取与分离】完成机构：临沧师范高等专科学校数理系,云南临沧677000
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