北方人过年年夜饭菜谱( 二 ) _知识经验

4、锅内热油，爆香将蒜、姜、小尖椒。
5、放入洋葱翻炒，加少许盐。
6、待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少许白芝麻粒，继续翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。

文章插图
step5: 尖椒?炒豆腐皮?
准备?食材：尖椒?、豆腐皮?、蒜瓣?、食盐?、淀粉?、食用油?
尖椒?炒豆腐皮?的做法：
（1）木耳提前浸泡，尖椒洗净斜刀割切成丝，干豆腐皮菱状，蒜瓣去皮切片备用。
（2）调?水淀粉?：碗中?放入?适量的?淀粉?和?水?搅拌均匀?备用? 。
（3）锅中热油爆香蒜片，下入豆腐尖椒和木耳翻炒片刻，加入食盐调味翻炒两分钟。
（4）将调好的水淀粉倒入锅中快速翻炒几下出锅盛盘中即可开吃啦，营养美味特别下饭年夜饭必备哦！

文章插图
step6: 香菇?蒸粉丝?
准备?食材：香菇?、食盐?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、蚝油?、粉丝?、小葱?
香菇?蒸粉丝?：
（1）香菇用清水洗净去掉根部改花刀，蒜瓣剥皮切末，小葱切成葱花，粉丝提前浸泡。
（2）锅中开水下入香菇加入少许食盐焯水捞出，沥干水分盛入盘中。
（3）调?蒜蓉酱?：碗中?放入适量?的蒜末?、小米辣?一勺?、生抽?一勺、蚝油?一勺淋上?热油? 。
（4）香菇顶部放入提前浸泡好的粉丝，淋上蒜蓉酱上锅蒸15分钟。
（5）出锅撒上少许葱花点缀淋上热油激发出香味即可开吃啦，大人小孩都喜欢吃年夜饭必备家常菜！

文章插图
step7: 香菇西兰花
食材：花椰菜、香菇12号、沙司、蚝油半勺、生酱油一勺、盐、鸡粉、淀粉、水。
做法
1、泡沫蘑菇用水，取一碗，放入半汤匙蚝油，一汤匙生酱油，适量盐，鸡粉，淀粉和水放入酱油备用。
2、蘑菇洗净，切成条状。把花椰菜洗净，切成小块。
3、将适量清水放入锅中煮沸。在锅里放适量的油和盐。把花椰菜放进锅里煮。排干水。
4、把花椰菜盘成圆形。往锅里倒些油，加热。把蘑菇炒至变色。
5、加入刚刚准备好的酱汁，翻炒至酱汁浓稠。酱汁在大火中收集后，倒入花椰菜中间。在表面撒一些洋葱来装饰。