[目的]采用微波萃取法并结合正交试验研究提取儿茶素的优化条件 。 [方法]通过正交实验对儿茶素与茶多酚的指标体系进行对比分析 。 [结论]在以儿茶素为评价指标时最佳提取条件为微波功率为400W、乙醇浓度为60％、萃取时间为70s、料液比为1：20，在此条件下，儿茶素的得率和含量分别为8．9％和26．6％，高于以茶多酚为评价指标的体系 。 【微波辅助萃取儿茶素优化条件的研究】完成机构：大连轻工业学院生物与食品工程学院,辽宁大连116034
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