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1、泡木耳能用开水泡 ， 木耳用开水泡的时间更短 ， 20分钟即可将干木耳泡发好 ， 但木耳经高温度的水泡发后 ， 其中含有的活性营养成分会有部分流失 ， 建议不要用热水泡发木耳 ， 以免失去食用木耳该有的营养价值 。
【泡木耳能用开水泡吗】2、木耳 ， 又叫云耳、桑耳 ， 是我国重要的食用菌 ， 有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软 ， 口感细嫩 ， 味道鲜美 ， 风味特殊 ， 而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质 ， 有很高的营养价值 ， 现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美 ， 其极其丰富的铁、维生素K含量 。
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