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【夏天灌香肠怎么晾晒】夏天灌香肠应放在室内或者通风良好的背阴处进行晾晒，尽量避免阳光直射 。晾晒香肠需选择凉爽干燥的天气，才不容易变质，温度过高会使肉里的细菌发酵，导致肉发酸变质 。熏好的香肠，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，吃起来味道醇香、肥不腻口 。
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