【伏鸡的做法】
文章插图
1、鸡清洗干净,切成小块 。姜清洗干净切片,紫苏冲洗干净沥干水分 。
2、将紫苏放入砂锅,砂锅内加三分之一的水,开小火煎15分钟 。
3、锅内放少量油,加入鸡肉块翻炒,炒至鸡肉微微发白,加入姜片继续翻炒,淋入白酒 。
4、将炒制好的鸡肉放入砂锅中,大火转小火炖40分钟 。
5、出锅前10分钟撒入适量盐,收干汤汁即可出锅 。
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