文章插图
用料：糯米适量、红豆、粽叶适量、棕绳适量、清水适量 。
1、糯米提前泡至少三小时 ， 也可过夜 。
2、红豆提前泡上一夜 ， 不然红豆不好熟 。
3、粽叶两面刷洗干净 ， 洗净的粽叶将两头剪齐 ， 冷水放进锅里煮5–10分钟 ， 再捞出冲洗干净 。
【粽子怎么做好吃?】4、将泡好的糯米和红豆冲洗干净混合盆底可留一些水 ， 用于包制 。
4、两片粽叶叠放 ， 中间相交一部分 ， 其余各自外露较小的粽叶放于上面 ， 光滑面朝里 。
5、从底部卷起 ， 形成一个漏斗状注意小尖角不能有空隙 。
6、糯米红豆放到8分满即可 ， 再装入一捧水 ， 用手将米压一压水会自然流出 ， 这样粽子内部会更紧实 。
7、将上面的粽叶朝下弯折盖住馅料将左右两边也朝下 ， 弯折捏紧 。
8、再将剩下的粽叶部分朝右弯折 ， 同样是包住形成一个尖角 ， 捏紧以此类推 ， 用剩余粽叶将馅料包紧 ， 最后形成一个三角体 。
9、用棕绳沿着粽子腰线多捆几圈 ， 缠紧后打结 。
10、冷水下锅 ， 水没过粽子高度约一个食指左右 。
11、用高压锅煮大火煮 ， 上汽后转小火 ， 半小时左右即可 。
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