汉中|汉中：一碗看起来很是诱人的面皮下面，放的都是无奈
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汉中的饮食习惯和四川 ， 重庆差不多 ， 都喜欢吃麻辣些的食物 ， 比如麻辣火锅 ， 麻辣香锅 ， 酸辣粉 ， 辣子鸡等等的小吃 。 就拿汉中已经闻名全国各地的面皮 ， 其调味品也是以麻辣为主 。
作为汉中人 ， 对于面皮的钟爱是一生一世的 ， 虽然说面皮不是主食 ， 不可能一天三餐都吃 ， 但是偶尔也是需要去面皮店吃一碗解解馋的 。 大家也都知道 ， 其实面皮只是吃了个味道而已 ， 如果从营养方面来谈论面皮 ， 只能说面皮是没有什么营养的 ， 但是人们又忘不了它那诱人的美味 。
汉中面皮主要是靠调料来提升它的味道的 ， 一碗面皮 ， 味道好不好 ， 主要看店家的配料如何 ， 小编曾经在媒体上看到过 ， 有人分享过面皮的调料辣椒油的配制方法 ， 光辣椒油的调制 ， 就需要20多种配料 ， 另外还没算一些汤汁的熬制 ， 网友分享的配方是真是假先不说 ， 只说要想调好面皮的调味品 ， 确实是不容易的 。
面皮的味道好不好 ， 是店家调味品的问题 ， 调料好 ， 味道就好 。 小编也吃过一些生意好的面皮店的面皮 ， 面皮的味道确实好 ， 吃起来总是感觉香 。 而另外一些面皮店 ， 味道要么是偏酸 ， 要么是偏辣 ， 要么是咸味盖了所有的味道 。
面皮好不好吃 ， 除了调料外 ， 就看面皮本身了 ， 好的面皮 ， 薄厚匀称 ， 有弹性 ， 不易断 ， 而且软糯可口 ， 这种店如果调味品再到位 ， 一定是顾客盈门 。 而一些面皮店的面皮蒸的薄厚不一 ， 不筋道 ， 口感生硬 ， 筷子一拌就断 ， 这种面皮店是没有回头客的 。
小编也喜欢吃面皮 ， 但是也没有到着迷的程度 ， 不是说非吃不可 ， 只是偶尔换换口味而已 。 只是小编最不喜欢吃面皮的配菜豆芽 ， 对于配的其它菜 ， 比如土豆丝 ， 胡萝卜丝 ， 菠菜 ， 面筋来说 ， 还是喜欢吃的 。 不喜欢吃面皮里面的豆芽 ， 可能和长期吃 ， 店老板一尘不变的使用豆芽有关系吧 ， 想想看 ， 从小吃面皮 ， 配菜一直是黄豆芽 ， 一吃吃几十年 ， 想必大部分人都受不了 。
小编也想过 ， 大部分面皮店都喜欢用豆芽做面皮配菜 ， 是因为豆芽最便宜 ， 另外硬邦邦的豆芽 ， 放在面皮底下 ， 也会把面皮给撑起来 ， 看起来面皮是满满的一大碗 ， 显得老板“大气” ， 其实并不然 ， 因为只是一个假象而已 。
也许有的网友在吃面皮时遇到过这样的事情 ， 就是经常听到有人对面皮店老板说：来一大碗（或小碗）面皮 ， 不要豆芽！证明不少人都不喜欢吃豆芽 ， 小编虽然也不喜欢吃豆芽 ， 但是嫌麻烦 ， 懒得给老板说 ， 大不了不吃 ， 剩碗面就行了 。
【汉中|汉中：一碗看起来很是诱人的面皮下面，放的都是无奈】今天浏览网页时 ， 看到一个网友发的关于汉中面皮的视频 。 内容是 ， 一碗面皮 ， 看起来品相不错 ， 但用慢慢的用筷子拌开后 ， 几乎有一半都是黄豆芽 。 真是不拌不知道 ， 一拌下一跳 。 小编真的想在此呼吁一下一些面皮店的老板们 ， 用了几百年的黄豆芽了 ， 咱们换种面皮配菜行吗？实在不行 ， 就用往年不值钱的菠菜也行啊！因为黄豆芽大家真的是吃腻了啊！
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