|2分钟狂卖160万罐，让老干妈坐立难安：从红海中杀出，虎邦辣酱凭何出圈？
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作者：朱末
子曰：“不得其酱 ， 不食 。 ”
作为最能刺激味蕾和食欲的辣酱 ， 在拯救无数胃口不佳的饥饿灵魂之时 ， 也在潜移默化中吃出了一个庞大的400亿规模市场 。
若要说到辣酱界的传奇 ， 那必然是老干妈 ， 多年来一直制霸江湖、难逢对手 。 据中商产业研究院发布的《2020-2025年中国辣椒酱行业市场前景及投资机会研究报告》显示 ， 老干妈占据20.5%的份额 ， 排名二、三名的李锦记和辣妹子的市场份额分别占比9.7%和9.2% 。
这组过于“残酷”的数据 ， 对有意入局的新晋品牌来说 ， 几乎毫无胜算 ， 踏入即面临折戟的命运 。
然而 ， 在这样的背景下 ， 有人偏要逆势而上 ， 不仅找到了自己的赛道 ， 还通过另辟蹊径寄生外卖市场 ， 成功攻占消费者心智 ， 线上销量更是一度超越老干妈 。
这个不信邪的品牌 ， 正是虎邦辣酱 。 无论选择哪家外卖 ， 无论点的是鱼香肉丝还是扬州炒饭 ， 这单消费通常都会殊途同归至一个终点——虎邦辣酱拌饭 。
世上本没有虎邦 ， 买的人多了 ， 就成就了虎邦的辣酱帝国 。 截至目前 ， 虎邦辣酱已在北京、上海、杭州、深圳等全国20多个省市设立办事处 ， 外卖终端网络突破10万家 ， 且虎邦辣酱自2016年实现收入以来 ， 始终保持着高速增长态势 ， 营收以300%的年均复合增速上涨 。
他山之石 ， 可以攻玉 ， 虎邦的上位史 ， 看似无章可循 ， 却又拳拳到肉 ， 最终大力出奇迹 ， 成为辣酱界的的一匹黑马 。
01
不走竞争者的路 ， 立足外卖打天下
虎邦辣酱创立于2015年 ， 前身叫“英潮鲜椒酱” ， 彼时还是一家平平无奇的辣椒加工制品厂 ， 年销量不过几万罐 。
这种温水煮青蛙的日子 ， 让创始人胡峤松难以忍受 。 作为辣酱领域的众多参与者之一 ， 胡峤松深知 ， 虽然辣酱市场前景广阔 ， 但真要站稳脚跟 ， 并非易事 。
拿行业龙头老干妈来说 ， 其综合实力之强 ， 不仅在于品牌深入人心 ， 价格优势也十分明显 。 其辣酱产品单价一直处于8-15元之间 ， 波动幅度甚小 ， 有了这个价格基准线 ， 比它低定价的品牌难以盈利 ， 比它高定价的品牌又难获市场 。
一筹莫展之际 ， 通过对全国9个省的辣椒消费情况进行调研 ， 胡峤松有了惊人发现 。 由于每个地区对辣酱的口感偏好迥异 ， 这就使得企业进入门槛虽低 ， 但跨区域规模化相对困难 。
老干妈的高铺货率虽常年占据各省市场第一位置 ， 但每个省的第二品牌却都是不同的 ， 呈现出“有第一 ， 无第二”的寡头式格局 。 缝隙就是机会 ， 既然暂时做不了老大 ， 那就瞄准第二品牌的空位发力 。
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