排骨|天气转冷，鸡汤鸭汤靠边站，多给家人喝这汤，暖身暖胃一天都舒坦
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
过了十月 ， 基本上就快要结束秋季了 ， 正处于秋冬两季开始交替 ， 也是由凉爽转寒冷的时候 ， 如果天气变得寒冷 ， 一定别错过进补 ， 才能够保证有强健体魄 ， 顺利度过秋冬季节 。 这个季节要顺应时令 ， 别忘记喝汤进补 ， 喝鸡汤鸭汤不如它 ， 它就是山药胡萝卜炖排骨汤 ， 比鸡汤更滋补养人 ， 汤汁很鲜美 ， 赶快给家人炖一锅吧 。
这几天都是狂风大作 ， 一大早就去菜市场 ， 菜市场是人山人海 ， 猪肉摊非常热闹 ， 主要是现在猪肉特别便宜 ， 肋排骨都被抢走一大半 ， 排骨还是非常抢手 ， 一口气买了两斤 ， 一部分用来蒸排骨 ， 一部分用来煮排骨汤 。 排骨虽然好吃 ， 但是处理和炖煮都不简单 ， 赶快学一学详细的做法 ， 学会受益一生 。 天气转冷 ， 鸡汤鸭汤靠边站 ， 多给家人喝这汤 ， 暖身暖胃一天都舒坦 。
【山药胡萝卜炖排骨汤的烹饪方法】【排骨|天气转冷，鸡汤鸭汤靠边站，多给家人喝这汤，暖身暖胃一天都舒坦】准备食材：准备一根半铁棍山药（山药主要用来清炒和炖汤 ， 炖汤选择粗一些的山药 ， 山药要重一些 ， 毛发要非常茂密 ， 山药肉质非常雪白 ， 这样的山药特别适合炖汤） ， 准备一根粗细适中的胡萝卜 ， 选购新鲜大排骨350克（挑选肋骨 ， 不管红烧炖汤都不错） ， 选购7个红枣 ， 生姜10克 ， 八角桂皮适量 ， 若干开水 ， 冷水足量 ， 几粒枸杞子 ， 少许色拉油 ， 两勺食盐 ， 香油两滴 ， 一丢丢白胡椒粉 ， 葱几根 ， 其他调味品 。
烹饪小贴士：需要挑选好山药 ， 胡萝卜和排骨 ， 排骨要清水浸泡和焯烫 ， 掌握炖这款山药胡萝卜排骨的步骤和火候 ， 难度不高 。
烹饪步骤：1：准备好炖汤的食材 ， 将一根半山药去皮 ， 洗净后切成块状 ， 山药块泡在清水里 ， 胡萝卜也削皮切块 ， 备用 。
2：肋排骨全部剁成若干块 ， 排骨块放在大一点的盆中 ， 加上清水浸泡 ， 搓洗排骨表面血水 ， 反复洗净捞出 ， 控干水分备用 。
3：准备一口赶快的炒锅 ， 放入排骨块和冷水 ， 冷水要漫过食材 ， 烧开煮一煮 ， 中途撇去一层油腻物质 ， 过一遍清水备用 。
4： 炒锅锅底加上油 ， 烧热后加上姜丝 ， 倒入若干排骨块 ， 迅速翻炒一小会儿 ， 丢入几片生姜片 ， 两勺料酒 ， 快速翻炒一会儿 。5：放入八角和桂皮 ， 加上适量开水 ， 盖上锅盖大火将其煮开 ， 炖20分钟后放入胡萝卜 ， 山药块和红枣 。
6：继续炖半个小时 ， 让食材翻动几下 ， 继续转小火炖一个小时 ， 让排骨煮至入味 ， 山药和胡萝卜都煮烂 。7：丢入一些枸杞子 ， 加上若干食盐调味 ， 加上一丢丢胡椒粉 ， 让佐料煮在汤里 ， 继续煮一会儿 ， 加上葱段 ， 这道山药胡萝卜炖排骨汤做好了 ， 特别适合现在来食用 。
山药胡萝卜炖排骨汤是老少皆宜的健康汤品 ， 营养又滋补 ， 富含许多人体有利的营养成分 ， 汤汁非常甘甜 ， 滋补养人 ， 能够让身体有强健体魄 ， 安稳度过秋冬季 ， 早食早受益 。
推荐阅读
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 金黄色|12345数字排骨这样做，隔壁小孩都馋哭了
- 番茄|#东古家味美食#番茄烧排骨
- 糖醋排骨|厨娘教你一招巧做糖醋排骨
- 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了
- 拌匀|豆鼓蒸排骨
- 糯米排骨|豆豉糯米排骨 压力锅
- 发柴|炖排骨发柴？别急！这1招解决问题，软糯好吃不发柴，新年露一手
- 昆布|懒人最爱的娃娃菜排骨粉丝煲，因为它我都爱上做饭了
- 番茄酱|#东古家味美食#新年红红火火番茄烧排骨