红烧肉怎么做才会入口即化般(红烧肉入口即化的窍门)
1、首先,工欲善其事必先利其器,要想做出好吃的红烧肉,应该选用肥瘦相间的三层五花肉;
2、其次,红烧肉在切块之前,先把整块五花肉的猪皮煎一下,破坏猪皮的组织纤维,再经过焖烧,这样能达到入口即化的目的;
【红烧肉怎么做才会入口即化般(红烧肉入口即化的窍门)】
3、最后,红烧肉在焖烧之前,应该先把五花肉煎出部分油脂,这是红烧肉肥而不腻的关键 。
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