大闸蟹|花雕熟醉蟹
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每年大闸蟹丰收的季节都会腌一些花雕醉蟹，浓浓的花雕酒香，搭配大闸蟹的鲜甜，无敌鲜美，饱满的蟹膏吸饱了汤汁让人回味无穷，一吃难忘！
By 鱼儿妈kiki【豆果美食官方认证达人】
用料
- 阳澄湖大闸蟹 4只（2斤）
- 花雕黄酒 200毫升
- 香葱 2根
- 大蒜 2瓣
- 姜片 3片
- 花椒 一把
- 八角 1个
- 桂皮 2块
- 干辣椒 1个
- 香叶 3片
- 冰糖 适量
- 酱油 50毫升
- 陈皮 1块
- 纯净水 200毫升
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1、准备好所需食材
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2、大料放入锅中慢火焙香，不需要加油
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3、加入200毫升纯净水
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4、放入葱姜蒜煮开
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5、煮开后加入200毫升花雕酒，继续煮开关火晾凉
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6、大闸蟹用毛刷清理干净
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7、肚皮朝上，放一片姜蒸15分钟
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8、蒸熟的大闸蟹倒入汤汁腌24小时即可食用
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9、鲜香美味，一吃难忘
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10、蟹膏饱满，酒香与蟹的鲜味完美融合
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