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九月到了 ， 凉爽的秋天也到来了 ， 九月有一个非常重要的日子——中秋节 ， 中秋节是我国传统的节日之一 ， 是阖家团圆的日子 ， 我们都会抽空回一趟老家 ， 看望父母 ， 享受着难得的团聚 。 中秋佳节前后 ， 很有节日的气息 ， 超市开始售卖月饼 ， 虽然我不爱吃甜的 ， 但是中秋佳节的时候 ， 还是会吃几个月饼 ， 吃月饼有着很好的寓意 ， 预示着家里人团团圆圆 。 中秋晚宴 ， 一大家子人聚在一起 ， 餐桌上有很多丰盛的菜肴 ， 让人挑花了眼睛 ， 停不下嘴巴 。 今天分享每年我家中秋晚宴必吃的菜肴——土豆胡萝卜焖土鸡 ， 土鸡是我家自己养殖的 ， 平常喜欢用来煲汤 ， 还可以用来炖着吃 ， 吃起来香极了 ， 肉质非常鲜嫩 ， 不懂吃可惜了 。 临近中秋 ， 别忘记吃“这菜” ， 简单易学 ， 营养又开胃 ， 顿顿吃光盘 。
【土豆胡萝卜焖土鸡的正确做法】
准备食材：挑选胡萝卜两个（秋冬季节最适合吃萝卜 ， 我们家喜欢用来炖汤 ， 孩子特别爱吃 ， 对身体有好处） ， 选购300克大土豆（大土豆一般会比较粉 ， 淀粉含量非常高 ， 适合用来炖着吃） ， 两个青辣椒 ， 几块咖喱 ， 半只土鸡（土鸡建议要现杀 ， 这样鸡肉才非常鲜嫩 ， 鸡肉需要提前焯水去腥） ， 紫洋葱半个 ， 一些大蒜头 ， 一小块老姜 ， 冷水一大碗 ， 温水少许 ， 原味生抽若干 ， 半个番茄 ， 料酒两勺 ， 蚝油一勺 ， 鸡精和十三香半勺 ， 食盐若干 ， 其他 。
详细制作步骤：
第一：准备好新鲜土鸡和一些配菜 ， 将几个土豆削皮 ， 洗净切成滚刀块 ， 土豆块可以泡在冷水之中 ， 做菜的时候控干水分 。第二：半个紫洋葱洗净切成小块 ， 大蒜头切成片状 ， 老姜切成片 ， 胡萝卜洗净去皮 ， 切成若干滚刀块 ， 备用 。
第三：土鸡让商贩宰杀 ， 回家处理掉内脏和表面的绒毛 ， 半只用来炖汤 ， 半只用来炖着吃 ， 土鸡多吃若干块状 ， 用流水冲洗掉一些血丝 。第四：锅中放入鸡块 ， 加上冷水少许 ， 丢入若干姜片 ， 加上料酒来去腥 ， 焯水2分钟 ， 焯水捞出洗净 。
第五：锅底调入食用油 ， 油温要慢慢烧热 ， 倒入蒜片和洋葱块 ， 迅速爆炒一小会儿 ， 让洋葱的香味炒出来 。
第六：放入土豆块和胡萝卜块 ， 加上切好的番茄块 ， 迅速翻炒均匀 ， 最后放入一些土鸡块 。
第七：加上生抽一勺 ， 老抽半勺 ， 加上蚝油一勺 ， 调入温开水少许 ， 放入几个咖喱 ， 盖上锅盖焖煮几分钟 。
第八：等待汤汁煮至浓稠 ， 放入一些青椒块 ， 最后根据自己的喜好调味（加上盐和白糖） ， 焖煮2分钟 ， 收汁出锅 ， 这道土豆胡萝卜焖土鸡就可以开吃了 ， 秋季别忘记吃这菜 。 【土豆|临近中秋，别忘记吃“这菜”，简单易学，营养又开胃，顿顿吃光盘】
土鸡不要只会炖鸡汤 ， 搭配胡萝卜和土豆丝绝配 ， 鸡肉非常鲜嫩 ， 浓香入味 ， 你们掌握这道土豆胡萝卜焖土鸡的烹饪技巧吗？（以上配图都来自网络）
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