菜品|不用离开厦门，也能吃到近百年中华老字号老重庆牛油火锅，超巴适
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每年去重庆吃一次火锅 ， 原本是作为吃货的我给自己定的小目标 。 结果眼下疫情又开始阻止了我的步伐 。 没想到厦门新开的集美IOI居然开了重庆小洞天厦门首家店 ， 真的是太懂我了 。
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要知道小洞天是重庆本地人都爱吃的火锅 ， 更是始建于1926年 ， 近百年历史的中华老字号啦 。 他们家主打老重庆牛油锅底 ， 吃过的都懂 ， 口感醇厚 ， 特别香又美味 。 不愧是古法传承 ， 经典必选啊 。
【菜品|不用离开厦门，也能吃到近百年中华老字号老重庆牛油火锅，超巴适】
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厦门这家小洞天装修环境也特别赞 ， 超亮堂 。 木质构造给人以新国风的温馨舒适又大气的感觉 ， 很适合亲朋好友聚餐 。
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调料台上也是五颜六色 ， 配料丰富 。 个人推荐他们家香油 ， 一定要加 ， 因为是重庆火锅美味的精华所在 。 锅底对于我们南方人来说 ， 我建议还是鸳鸯锅吧 ， 微辣对于我来说刚刚好 ， 仅供参考 。
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菜品方面 ， 只要火锅应该有的菜都有 。 这里我分享些他们家招牌和我吃过觉得比较赞的几道 。 首先是家宴鸡豆花 ， 造型就已经很吸睛了 ， 把“麻将”吃进肚里 ， 想想都开心 。 更神奇的是这道有百余年历史的菜 ， 以鸡肉、火腿等为原料 ， “吃鸡不见鸡 ， 吃肉不见肉” ， 以荤托素 ， 清淡有料 ， 我个人很喜欢 。
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接下来必须是洞天鲜毛肚 ， 够大吃起来过瘾 ， 而且够鲜 ， 涮起来够爽脆 。 有人说 ， 毛肚 ， 天下火锅皆闻名 。 所以千万不要错过 。
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因为食材够新鲜 ， 放入牛油锅底中涮几下就能充分浸润汤汁 ， 精选辣椒配上红花椒独有的酥麻 ， 浓郁口感 ， 让人垂涎三尺 ， 好吃到停不下来 。
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有异曲同工之妙的还有小鲜猪黄喉 ， 他们家有自己独特的处理方式 ， 不仅干净卫生 ， 而且吃起来嚼劲十足 ， 鲜脆爽口 。 不要涮太久 ， 卷起来就可以吃了 。
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如果一起吃火锅的人比较少 ， 或者吃不过瘾还想加菜 ， 建议大家可以点川渝盲盒 。 九宫格里各种经典菜品样样具备 ， 里面毛肚、肚丝、虾滑什么的都有 。 经济实惠不浪费 ， 还能吃到特色 。
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虾也是海鲜控不可错过的 。 真的很新鲜 ， 煮熟之后 ， 虾肉鲜甜口感 ， 瞬间让人觉得幸福感满满 。
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我喜欢小洞天的理由就是他们家火锅吃着过瘾却不燥 ， 麻而不苦 ， 尤其是气温降低 ， 吃起来暖暖的 ， 还原本味 。 菜品品质更是一如既往有保证的优质新鲜 ， 吃完再去调料台拿点水果吃 ， 完美！
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