白贝蒸蛋如何做（白贝蒸蛋怎么做）
1、食材：白贝350克、鸡蛋4只、盐适量、食用油适量、味精适量、香葱1颗、生粉2大勺 。
2、白贝350克 ， 洗干净 ， 放在水里烧 ， 待烧开后 ， 贝壳便都全部张开 。此时 ， 扔掉有泥沙的 ， 或者冲洗干净；挑尽泥沙后 ， 盛在碗里待用 。
3、鸡蛋4只 ， 打在碗里 ， 用筷子充分搅拌 ， 加冷开水、适量盐、食用油、味精、香葱 ， 再充分搅拌 ， 直至起泡沫 。注意：一定是烧开后冷却的水 ， 如果直接是自来水的 ， 炖出来的蛋会起很多孔 。
4、将搅拌好的鸡蛋倒入盛着白贝的碗中 。
5、锅内放水 ， 加白贝鸡蛋放在水里 ， 盖上锅盖开始蒸 ， 先大火烧开 ， 再小火慢炖约30分钟左右 。
6、鸡蛋逐渐凝固、颜色变白 ， 白贝的鲜味逐渐渗透到鸡蛋里面 。
【白贝蒸蛋如何做（白贝蒸蛋怎么做）】
7、焖会儿 ， 起锅即可 。
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