无花果|下饭菜就要这样做，色彩丰富，比麻婆豆腐还好吃
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提起来豆腐的话 ， 想必大家就都不陌生了 ， 因为豆腐在我们的日常生活里面还是一种性价比很高的一种食材 。 就是因为豆腐具有营养价值高同时价格还非常便宜的特点 。 像是家里面有老人还有孩子的家庭 ， 建议可以多做豆腐给家人吃 。
豆腐是中国人饮食智慧的结晶 ， 在各类菜系中豆类都有一席之地 ， 被人们誉为“植物肉” ， 豆豆腐的体内含有优质蛋白 ，另外 ， 豆腐中丰富的大豆卵磷脂 ， 吸收后也有益于神经、血管、大脑的发育生长 。 可以调剂菜肴品种 。 不管是煎 ， 炒 ， 煮 ， 炸 ， 家人都爱吃 。
豆腐的做法也是多种多样的 ， 但是不管豆腐怎么做都有它独特的风味 ， 都一样美味 ， 其实这道家常豆腐也不难 ， 简单一炒 ， 有5分钟就能上桌 ， 非常的开胃还下饭 ， 除了豆腐我还加了青红辣椒 ， 木耳 ， 这红绿黑的配料 ， 再加水入味后收汁 ， 真正达到色香味俱全！
【菜名】：家常豆腐
【食材清单】：五花肉 ， 卤水豆腐 ， 青辣椒 ， 红辣椒 ， 生姜 ， 小葱 ， 黑木耳 ， 香菇 ， 大蒜 ， 白糖 ， 鸡精 ， 香油 ， 酱油 ， 料酒 ， 水淀粉 ， 郫县豆瓣酱 。
【烹饪步骤】：
1、我准备的是香菇干 ， 把香菇干放进温水里面 ， 先是浸泡一会 ， 因为我还加了木耳就都放在一起浸泡了 。 卤水豆腐还有青红辣椒 ， 五花肉等也都要顺便给准备好了 。
2、 把大蒜去皮切碎 ， 生姜切成片 ， 青红辣椒清洗干净然后去籽切成小块 。 把五花肉也是一样切成小片了以后准备好 。
3、 把豆腐切成小片 ， 大小还有厚度可以参考一下我下面的图片 。
4、 炒锅里面倒入适量的食用油 ， 烧热了以后把豆腐下进锅里面开始煎炸 ， 把豆腐炸的两面金黄 ， 焦黄的程度大家可以根据自己的喜欢随意控制 ， 把豆腐煎好了以后捞出来 。
5、煎豆腐用的食用油不要扔掉 ， 继续加热以后把五花肉给煎出来香味 ， 捞出来以后备用 。
【无花果|下饭菜就要这样做，色彩丰富，比麻婆豆腐还好吃】6、 再把郫县豆瓣酱和生姜片 ， 大蒜末 ， 都下进去翻炒出来香味 。 还有青红辣椒 ， 把香菇还有黑木耳也都下进去 ， 翻炒均匀 。
7、最后把豆腐还有五花肉都下进去 ， 加上1勺料酒 ， 1勺酱油 ， 白糖还有鸡精来调味 ， 加上2大勺的水淀粉勾芡 ， 出锅前撒上葱段 ， 淋上少量的香油 。 我用的配料就比较的多了 ， 家里面没有可以不用跟我一样放得这么多 。
【小贴士】：
1、调水淀粉时 ， 淀粉和水的比例1:4（淀粉太多会挂太厚芡容易糊 ， 水多又会挂不上芡） 。
2、煎豆腐要小火慢煎 ， 煎至两面金黄 ， 烧出来的家常豆腐才会更美味 。
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