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【麻椒鸡爪正宗制作方法】1、鸡爪洗干净,美人椒、大小葱洗干净备用,蒜剥皮 。蚝油、生抽、糖、盐巴放入小碗中搅拌均匀 。
2、洗净的鸡爪放入烧开的姜水中,煮15-20分钟,煮熟的鸡爪放入冷水中浸泡,时间大概20分钟,让鸡爪充分凉透 。
3、锅热放油,大葱大蒜大火炒香,改小火煸炒花椒大料,炒香后加入鸡爪,翻炒均匀 。
4、放入开始调配好的调料此时火不要太大,放入美人椒翻炒 。
5、出锅前加入葱花,撒上芝麻,翻炒出锅即可 。
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