抹茶|奶酥花环面包，淡淡茶香味，甜而不腻，奶香味十足。
文章插图
文章插图
今天做一款抹茶奶酥花环面包，淡淡茶香味，甜而不腻，奶香味十足。
一层层编进软软的面包，表面撒上酥粒和杏仁片，烘烤的酥酥脆脆。
口感层次非常丰富，喜欢抹茶的小伙伴不要错过这一款哦。
【原料】面团原料
高筋面粉—400克
酵母———5克
奶粉———20克
细砂糖——55克
盐————4克
鸡蛋———1个
牛奶———220克
无盐黄油—45克
奶酥原料
无盐黄油—100克
细砂糖——40克
全蛋液——30克
低筋面粉—50克
奶粉———70克
抹茶粉——3克
表面装饰原料
鸡蛋———1个
牛奶———15克
杏仁片——适量
【制作过程】1、我们先做面团，把高筋面粉400克、酵母5克、奶粉20克、细砂糖55克、盐4克、鸡蛋1个、牛奶220克，全部放人搅拌机搅拌。
文章插图
2、稍微搅拌一下，成团以后，放在盒子里，冰箱冷藏30分钟。
文章插图
3、取出冷藏好的面团，放人搅拌机搅拌至出粗膜。
文章插图
4、加入室温软化的无盐黄油45克，继续搅拌至出薄薄的面包膜。
文章插图
文章插图
5、把面团取出揉圆一下，放盆里包上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
文章插图
6、趁着发酵的时间我们来做奶酥，室温软化的无盐黄油100克，加入细砂糖40克，用刮刀拌匀成糊状。
文章插图
7、室温的全蛋液30克，分3-4次加入黄油糊里，每次拌均匀以后再加蛋液，防止黄油结块。
文章插图
【 抹茶|奶酥花环面包，淡淡茶香味，甜而不腻，奶香味十足。】
文章插图
8、筛入低筋面粉50克、奶粉70克，用刮刀拌均匀。
文章插图
文章插图
9、然后均匀的分成2份，一份筛入抹茶粉3克，用刮刀拌至颜色均匀。
文章插图
文章插图
10、把两份奶酥包上保鲜膜，放一边备用。
文章插图
11、取出发酵好的面团，排一下气，均匀的分成8份。
文章插图
文章插图
12、把每个面团揉圆后，包上保鲜膜盖上湿毛巾，松弛10分钟。
文章插图
13、取一个松弛好的面团，擀成长方形，抹上准备好的奶酥，记住抹的均匀一点，但是边上别抹，防止待会收不了口。
推荐阅读
- 干酵母|圣诞花环面包
- 果仁|超简单麦芬蛋糕，浓郁可可香气，淡淡抹茶清香，媲美星巴克爆款。
- 金龙鱼|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞花环面包
- 饼干|超简单的抹茶雪花酥
- 面包|干果花环面包
- 黄油|花环泡芙
- 蔓越莓干|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#提子奶酥手撕面包
- 糖粉|圣诞花环披萨
- 抹茶|家庭面包屋｜抹茶红豆奶酪包
- 奶酪|大厨私藏20多年的焦糖奶酥芝士蛋糕你一定不要错过