面包|想做面包没烤箱咋办跟我学这么做,有个蒸锅就搞定,效果还特棒( 二 )
文章插图
14卷好的坯子放在模子里盖上保鲜膜进行二次发酵,注意封口处冲下摆放。
文章插图
15二发到面团明显长大高度是模子的八分满,用软毛刷轻轻刷一层蛋黄液,因为是蒸的面包不容易上色,所以这里用蛋黄,用的蛋黄颜色深的做好的吐司表面颜色就黄,我这次用的蛋黄颜色不深,所以成品颜色不太好看。
文章插图
16刷完蛋液的模子放入把水烧开的蒸锅或是蒸烤箱内蒸40分钟即可。
文章插图
17蒸好以后不要立即开盖,要焖2分钟再打开锅盖,取出模子将吐司扣出来晾凉切片即可。小提示:我这次做好的蒸吐司表面有些起皱,据说表面包一层保鲜膜就可以避免,我下次试试效果再来汇报。蒸的吐司吃着特别软乎,而且吐司内部的组织特别好,拉丝效果特棒,即使放凉了也可以撕着吃,想做面包又没有烤箱的朋友真的可以试试,成功率高还很好吃。
推荐阅读
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请,看到一道菜,顿时没有胃口了
- 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的
- 肉松|别管有钱没钱,开心过年!5款美食提前囤,一家大小都爱吃
- 干酵母|圣诞花环面包
- 醉酒|没想到,解酒用“汤饮”最有效,做法简单,不光解酒还很美味
- 长春|范家屯年味·青怡坊年货大集开集啦!还没去的,约起来
- 面包|东北人的“年货”8大件儿,“猫冬”就得准备,家里都得有点存货
- 宁夏|春季要给家人吃盐池滩羊肉,没膻味更能吃出幸福感!
- 面包|家常美味中式特香老面包,锁住家人的胃
- 金龙鱼|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞花环面包