刚一进入三月 ， 就感觉到气温明显回升 ， 每天中午都会开着窗户 ， 有点热了 。 春季 ， 正是万物复苏的季节 ， 天气会忽冷忽热 ， 加之春季风大干燥 ， 也正是爱闹毛病的时候 ， 所以呢 ， 除了厚衣服别脱得太早 ， 再就是日常的饮食要重视 。 吃一顿热气腾腾的火锅是一件很美好的事 ， 吃火锅必备就是温补的羊肉了 。
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但网上曾曝光过有些不法的商贩以其它动物的肉来充当羊肉来牟取暴利 ， 骇人听闻的老鼠肉“羊肉串” ， 让消费者在挑选羊肉时 ， 不免心生胆怯 ， 找到真正的优质羊肉更是难上加难 。 什么样子的羊肉才是优质的羊肉呢？不喜欢羊膻味儿还能吃到羊肉吗？
中国产羊地区从北方的草原、荒漠地带到南方的海南 ， 范围极为广阔 ， 土特品种众多 ， 但由于羊怕热 ， 因而优质的羊肉大多产自北方 ， 非要排个名次的话 ， 宁夏说第二 ， 就没人敢说第一了 。
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宁夏人对肉的执念可谓是全国之最 ， 对大块肉也颇为钟爱 ， 盐池滩羊肉更是闻名全国 。
美食依赖于环境的支撑 ， 宁夏盐池的盐碱地环境为滩羊的生长创造了碱性环境 ， 其他区域根本无法引种 。
盐池滩羊生长在盐池特有的盐渍化土壤地带 ， 吃的是这里生长的甘草、苦豆子等碱性草饲 ， 喝的是盐池特有的盐碱水 ， 这些正是祛除羊肉膻味的一大法宝 。
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很多客户会说 ， 盐池都封山禁牧了哪来的自然环境放牧 ， 都是催肥的 。 不可否认 ， 在市场经济利益环境的驱使下不少商户会走捷径扰乱市场 ， 有做低端市场的也必会有做高端市场的 ， 消费在升级 ， 品质消费者可以为了正宗的高级食材买单 ， 那必然也存在做精品质食材的品牌 。 消费市场往往是优胜劣汰 ， 不做低价掺假的高端品牌必然会价值越来越大 ， 这是羊礼记选择的品牌路 ， 也必然是一条正确的发展路子！
【宁夏|春季要给家人吃盐池滩羊肉,没膻味更能吃出幸福感！】盐池人是智慧的 ， 封山禁牧了那又怎样 ， 为保证盐池滩羊肉的本真味道 ， 咱就在自有牧场里种植沙蒿、苜蓿、柠条等 ， 不喂人工干预饲料 ， 不添加抗生素 ， 自然生长240天 。 240天不是一个随口说说的数字 ， 其实这里面暗含了羊生长的自然周期法则！
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以上得天独厚的特征让宁夏滩羊成为美食家眼中顶尖的品种 ， 不膻不腻 ， 丰盈鲜美 ， 引无数吃货竟折腰！
如果以前 ， 你觉得羊肉膻 ， 那是因为你没吃过宁夏盐池滩羊！
中国大部分地区 ， 都有烹饪羊肉的传统 ， 各方水土也造就了羊肉风味上的差异 。
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而宁夏地区的烹饪最为简单 ， 这种对羊肉之鲜 ， 恰到好处的呈现 ， 也暗含了他们对食材的自信 。
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不加盐是炖煮的关键 ， 盐作为强电解质 ， 会破坏羊肉的细胞膜 ， 使肉质中的水分渗出 ， 口感变老 。
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