豆腐|适合晚餐吃的一道菜，营养低脂味道好，做法简单，好吃不长胖
【豆腐|适合晚餐吃的一道菜，营养低脂味道好，做法简单，好吃不长胖】
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芹菜是一种营养价值非常高的蔬菜 ， 特别是膳食纤维的含量特别高 。 常吃芹菜对于清热祛湿、开胃助消化 ， 都有好处 。 现在种植技术发达了 ， 芹菜作为常见蔬菜 ， 一年四季都可以买到 ， 而且价格相对实惠 ， 是家家都能吃得起的家常菜 。
作为家常菜 ， 芹菜的吃法也都比较简单 ， 除了可以入馅 ， 最灵活的吃法莫过于炒着吃了 。 因为芹菜自带清香 ， 所以几乎可以百搭所有食材 ， 可荤可素 ， 可简可繁 。 今天分享一道芹菜炒鸡胸肉 ， 高蛋白低脂肪 ， 多吃一点也不怕长胖 ， 很适合晚餐 。 另外还搭配了一些香菇 ， 鲜香味也特别足 。 是一道好做好吃 ， 营养满分的天使菜品 ， 也是我家常做的一道菜 。 推荐给你 ， 大家也都试试看 。
芹菜炒鸡肉
【食材】鸡胸肉、芹菜、姜、蒜、老抽、生抽、盐、白糖
【具体做法】
1 ， 鸡胸肉切成薄片 ， 用清水抓洗两遍去除腥味 。 然后加一点点盐、半个鸡蛋清、一勺淀粉充分抓拌均匀 ， 放在一边腌制10分钟左右 。
2 ， 香菇去蒂 ， 洗净后切成片 。 芹菜去掉根和叶 ， 洗净后切成段 。
3 ， 锅中加水烧开 ， 将香菇倒进来 ， 大火焯烫1分钟 。 然后将芹菜放进来 ， 继续焯水一分钟左右 。 待食材断生 ， 将其捞出沥干水分备用 。
4 ， 热锅凉油 ， 放入姜丝和蒜末炒出香味 。 如果喜欢吃辣 ， 可以放些干辣椒进来一起炒 。 然后将腌好的鸡肉片倒进来 ， 大火快速翻炒 ， 将肉片炒至变色 。
5 ， 加少许老抽给鸡肉调色 ， 再加少许花椒粉去腥增香 。
6 ， 鸡胸肉切得薄一些 ， 很好炒熟 。 所以翻炒几下 ， 就倒入焯水后的香菇和芹菜 ， 大火快速翻炒均匀 。 然后加盐、生抽、少许白糖调味 ， 炒匀就可以出锅了 。
这道菜做法特别简单 ， 但是味道却很好 。 鸡肉和香菇鲜嫩多汁 ， 芹菜清新脆爽 。 蛋白质和膳食纤维都很丰富 ， 是一道营养又低脂的菜 ， 好吃不长胖 ， 特别适合晚餐吃 。
饭饭小贴士
1 ， 鸡胸肉在腌制的时候 ， 鸡蛋清和淀粉最好都要放一些 ， 这样处理之后的鸡肉口感才能更滑嫩 。 不过盐要少放一些 ， 以免咸了 。 稍稍给鸡肉上个底味就好 ， 后面炒的时候还要加盐调味 。
2 ， 芹菜和香菇都是焯烫过的 ， 基本上已经熟了 ， 后面在炒的时候需要大火快炒 ， 尽快调味出锅 ， 不要将芹菜炒老了 ， 失掉芹菜脆嫩的口感就不好吃了 。
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