平如镜|色香味俱全的几道家常菜，解馋下饭，做法简单，学会了不用下馆子
肉末炖蛋
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材料：鸡蛋3个；温开水300克；肉末100克；葱5克；姜5克；蒸鱼豉油（1汤匙）15ml；白糖（1/2茶匙）3克；老抽（1/2茶匙）3ml；盐（1/2茶匙）3克做法：1、鸡蛋三个打入容器中，打散；加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀；为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。2、将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，（盖子不盖死）蒸10分钟；3、肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末；炒至变熟即可；蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了。猪肚鸡
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用料：猪肚一只；土鸡一只；白胡椒粉适量；食盐适量；姜几片1、新鲜猪肚洗净，焯水后切条备用。2、鸡剁块，焯水后备用。3、将处理好的肚条和鸡块倒入砂锅，放入适量白胡椒粉和姜片，加入足量水。4、大火烧开，再转小火慢炖。待肚条粑软后调入适量食盐和白胡椒粉，10分钟后关火。5、先喝点汤吃点肉，再摆上电磁炉，开始火锅。各种蔬菜各种丸子，豆腐豆皮粉条火腿肠，等等，全都可以。猪蹄焖黄豆
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食材：猪脚500g，黄豆50g，糖1小把，料酒1勺，老抽1勺，姜1块，盐 、油各适量1.猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗2.锅里放一点油，加入一些白糖翻炒到融化后改小火。放入猪蹄翻炒几下3.加入料酒、老抽继续翻炒4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆5.加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可
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