酱油料酒|色香味俱全的几道家常菜，解馋下饭，做法简单，学会了不用下馆子
色香味俱全的几道家常菜，解馋下饭，做法简单，学会了不用下馆子
火爆猪肝
文章插图
食材：猪肝250克；洋葱100克（或者用青椒、玉兰片等）；红辣椒（或者红尖椒）20克；姜5克；蒜10克；泡红辣椒10克；盐适量；料酒1茶匙（5m）；淀粉1汤匙（15ml）；油3汤匙（45ml）；肉汤或者水1.5汤匙（25ml）；酱油1茶匙（5ml）；糖1/2茶匙（3ml）
做法：
1、将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红，辣椒切细丝。
2、猪肝切片，用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。
3、炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色5.放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味，加入洋葱丝炒匀倒入芡汁，炒匀即可出锅。
家常小炒猪肝
文章插图
食材：猪肝：适量、杭椒小米辣:适量、姜蒜:适量、料酒；适量、淀粉：适量、生抽：适量、剁椒：少许、鸡粉：少许
做法：
1.猪肝洗净，改刀切成2mm厚的小三角片，用两勺料酒和少许盐腌制一会儿，下锅时再加适量淀粉拌匀。
2.杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片备用。
3.锅烧热后倒入食用油（比平时炒菜的量稍多一点），趁油未烧热的时候下入猪肝，快速划散至全部断生发白，再滤油盛出。
4.利用锅中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均匀，感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，继续翻炒1-2分钟。
5.感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，淋入少许料酒，继续翻炒1-2分钟。
6.最后加入适量生抽、剁椒和鸡粉，翻炒均匀后关火装盘
家常鱼香肉丝
文章插图
做法
1.准备食材将肉放入酱油料酒鸡精腌制
2.七分热油炒肉
3.炒熟捞出剩油留在锅中
4.放入豆瓣酱小火炒香
5.放入葱姜蒜翻炒
6.放入肉丝翻炒
7.放入胡萝卜春笋木耳辣椒翻炒
【 酱油料酒|色香味俱全的几道家常菜，解馋下饭，做法简单，学会了不用下馆子】8.放入一勺醋和少许糖和盐翻炒
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 汤匙|一日三餐离不开家常菜肴，推荐25道，个个色香味俱全，试试吧
- 老抽|酱油、生抽、老抽和蚝油该怎么用？
- 东古酱油|韩式牛肉炒饭
- 啤酒|几道家常菜做法，简单又美味，色香味俱全，值得学习
- 酱油|2021十大火锅热门品类，3个已熄火
- 料酒|味道鲜美的14道家常菜，香味扑鼻，每次一上桌全抢光，超下饭
- 春节|春节年夜饭必做的几道家常菜，色香味俱全，下酒下饭，上桌抢着吃
- 豆芽|色香味俱全的4道家常菜，实在太香了，超级下饭也下酒，吃过的都说好！