菜品|同是每天在家做菜的主妇，我是如何把一桌家常菜卖到10000元的
大家好，我是沈小怡。每天，我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得，有眼光的你记得关注我，并且每天来看我哟。在我朋友圈里的朋友，一定都知道上周我做了一桌10000元的私房菜。这桌私房菜，算是我时隔近2年的复出之作。依旧没有花哨的华丽摆盘，只有朴实的家常味道，客人说相比之前菜品有了质的飞跃，他们吃得非常开心和满意。
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有人留言：同样是每天在家做菜的主妇，你是如何做到把一桌家常菜卖到10000元的？我觉得这是一个很好的问题，也是很多人包括我店里小伙伴关心的秘密。在准备下一桌私房菜的间隙，我特意梳理了一下，希望可以给到大家一些启发。01 想要做贵的事，先成为贵的人其实2014年我刚开始做私房菜时，卖的并没有那么贵。人均最低200元，午饭或晚饭都可以，人数也没什么限制。印象最深的一次，我做了一桌就只有3个人的私房菜，一共收费600元。我一个人既当大厨，又当切配、服务员、洗碗工，菜品和现在比相差十万八千里，就连餐具用的也是一次性的。那时候，我根本没想过要赚多少钱，只想着做就对了，经验和人脉比钱更贵，而且只要善于发现，生活中的任何细节都洋溢着欢乐与惊喜。
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事实证明，一切都是最好的安排。我之后的每一份经历，都和做私房菜有着密不可分的联系。2013年，自学厨艺。2014年，上电视教做菜，在家烧菜送外卖，在家操办第一桌私房菜。2015年，迎进来的私房菜和送出去的外卖齐头并行、如火如荼。2016年，开通微信公众号，和【美食台】合作录制视频，成为【方太生活家】的签约讲师。2017年，开办【小怡厨房】线上训练营，之后陆续连开7期；开通各主流媒体平台账号，增加网络曝光度和影响力。2018年，在微信公众号上连续出现2篇10万+爆文；一边开始写书，一边多次筹办【跟着小怡吃喝玩乐】线下活动；被邀请上中央二套【回家吃饭】节目教做菜；开了人生的第一家餐厅。2019年，新书《好好吃饭好好爱》上市，勇夺各大榜单冠军，还开了人生的第二家餐厅。2020年，受邀去澳门参加黑珍珠餐厅发布颁奖盛典；时隔近两年，私房菜正式重启，从家里搬到了陆家嘴一个隐蔽空间里，各种美丽故事正在发生......一路走来曲曲折折，没想到我竟然坚持走到了第7个年头，沉淀了经验，积累了人脉，更重要的是我深刻意识到，光有努力是远远不够的，还要从内心深处让自己成为有光芒的人，坚持输出对他人有帮助的生活观和方法论，才能被更多的人尊重和接纳，才能更好地服务更多人。
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很多时候，运气真的不是求来的，即便求来了也hold不住。而是因为把人做好了、把事做对了，运气自然就来了。02 尽最大的努力，做最坏的打算在规划第二家餐厅时，我和小黑哥（我老公）就想着要把我的私房菜正规化，把线上的流量和线下的人气互相赋能，让更多的美食爱好者品尝到我的手艺。朋友Z先生，从年前盼到年后，终于等到春暖花开，提前不到一周的时间，和我确定吃私房菜的时间。说实话，懒癌患者的我还是很纠结的，私房菜不比家常菜，答应要做一桌私房菜，相当于接手一个新项目，这其中需要花费的时间和精力，远远超过店里的任何事情。
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订购的新餐具还没到，是我拒绝的最好理由，但是Z先生说我们不care这些的，只要菜好吃就行。我再想到店里小伙伴们期盼的眼神，小黑哥说大家需要私房菜这一针强心剂，一桌私房菜的收入可以抵上店里一天的营业收入，小伙伴们会很开心的。所以，我接下了Z先生的私房菜订单，并根据他的需求和喜好配菜确认。
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