粉条|烧猪做法与配方
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很多人对于美食都非常喜欢 ， 平时也会琢磨一些美食的做法 ， 烧猪是广东一道特有的美食 ， 有很多种做法 ， 很多人喜欢吃脆皮的 ， 如果烧猪上面的皮不黏牙、金黄酥脆就做成功了 ， 下面是烧猪做法与配方：
一、制作原料
500克、适量、苏打粉1克左右、料酒适量、葱适量、姜适量、加碘盐适量、色拉油适量、铝锡箔 一张、竹签2-3根(看五花肉的宽度定) 。二、步骤
1、锅内加水 ， 整块五花肉冷水下锅 ， 下姜片、葱结等去腥 ， 加入料酒去腥 ， 撇去浮沫 ， 煮至熟后捞出；2、捞出肉之后可以在瘦肉的一面改刀至皮下(不要把皮切断) ， 然后拿出 ， 给肉的间隙中涂抹均匀；
3、为了让肉更加入味 ， 可以用竹签扎带皮的一面 ， 这样会让肉更香 ， 肉皮上扎的洞越多越入味 ， 大家不要偷懒 ， 入味的烧猪肉皮很酥脆(家里如果有专业的工具这个竹签就可以忽略不计)；
4、另外需要用到 ， 在肉皮上涂上少许的小苏打揉搓 ， 少量均匀涂抹 ， 之后再用粗盐再搓一遍；
5、烤盘放肉 ， 用锡纸包住盘子 ， 为了防止焦糊 ， 可以在猪肉的表皮铺上一层粗盐 ， 烤箱温度可以设置成200度 ， 上下火烤40分钟；
6、烤好后取掉粗盐 ， 刷上一层油 ， 再放入烤箱 ， 200度是下火烤30分钟；7、烤好的烧肉 ， 切块摆满即可享受美食 。
在烧猪的制作过程中需要注意很多事情 ， 在挑选烧猪材料的时候不要选择全瘦肉或者太瘦的肉 ， 口感不好 ， 选择五花肉最好 ， 小苏打也不要涂抹多了 ， 容易发苦 。
【粉条|烧猪做法与配方】（素材源于网络 ， 侵删）
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