猪肉|秋冬碰到这肉别手软，蛋白质是猪肉2倍，钙是牛肉3倍，营养滋补
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\"飞禽莫如鸪 ， 走兽莫如兔\" ， 自古对兔肉有较高的评价 。 到了这天气冷的时候就越是到了该进补的时候了 ， 这时候人们的胃口也是大开 ， 就想吃点肉菜 ， 增强身体的抗寒能力 ， 也能顺便解馋 。
兔肉性凉味甘 ， 有\"保健肉\"的美称 ，兔子肉中是含有丰富的蛋白质 ， 一只兔子的蛋白质含量能够达到百分之七十 ， 这是非常高的比例了 ， 甚至是比我们常吃的一些牛羊肉等肉类的蛋白质都高 。
下面来给大家分享的就是这道红烧兔肉的做法了 ， 其实想吃到没有腥味的兔肉也是很简单的 ， 跟我下面的做法来做 ， 保证你能吃到没有腥味的兔肉 。 大家来一起看看做法吧 。 秋冬碰到这肉别手软 ， 蛋白质是猪肉2倍 ， 钙是牛肉3倍 ， 营养滋补 。
【菜名】：红烧兔肉
【食材清单】：兔肉 ， 小葱 ， 生姜 ， 生抽 ， 白糖或者是冰糖 ， 豆瓣酱 ， 白酒或者是料酒 ， 蚝油 ， 干红辣椒 ， 花生油 。
【烹饪步骤】：
1、先将一只新鲜的兔肉准备好 ， 我是在商家那里买回来就是已经处理好了的 ， 买回来其实我也是不敢切 ， 让老公给帮忙切的 ， 跟我一样不敢自己处理的交给家里的男人就行了； 。
2、 把切好了的兔肉用清水浸泡 ， 把兔子肉身上多余的血水给浸泡出去 ， 一定要多清洗几遍才行 。 直到清水越来越清澈 。
3、 把红辣椒先是用清水浸泡一下 ，清洗干净以后在锅里面煸干 ， 不要倒油哦 。
4、 把干红辣椒给切好了 ， 用剪子剪也行 ， 不会辣到手 。 生姜也切成丝了以后备用 。
5、把茶树菇准备好 ， 我买的这个茶树菇是干货 ， 是需要提前浸泡的 ， 用温水浸泡就行 。 建议大家最好还是用干货来做这个菜 ， 笋干 ， 萝卜干或者是豇豆干都行 。
【猪肉|秋冬碰到这肉别手软，蛋白质是猪肉2倍，钙是牛肉3倍，营养滋补】6、 锅里面倒入适量的清水烧开 ， 然后把兔肉下进去 ， 焯水了的兔肉会有浮沫 ， 记得要用勺子把多余的浮沫给清理干净 。 焯好了以后再把兔肉捞出来 ， 用温水清洗干净 。
7、热锅冷油 ， 把油烧热了以后将冰糖给下进去 ， 把糖色炒出来 ， 融化了的糖就是下面的样子 ， 慢慢地冒小泡泡 ， 记得一定要用小火来熬 。 然后再把兔肉给下进锅里面翻炒 ， 用大火开始翻炒 。
8、把生抽 ， 蚝油 ， 白酒或者是料酒倒进锅里面调味 ， 大概翻炒个4~5分钟左右 ， 把切好了的姜丝还有红辣椒 ， 蒜片也下进去 ， 开始翻炒 。
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