口感|有着95年历史的重庆火锅，终于开来厦门了，人均100吃到撑
又到火锅季 ， 记得去年还特意跑到重庆吃地道的重庆火锅 ， 今年想吃不用远赴重庆 ， 在集美的小洞天就可以吃到地道的重庆火锅啦！
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说到小洞天 ， 可是中华老字号火锅呢 ， 有着95年的历史 。 小洞天火锅是重庆传统老火锅的做法 ， 底料不添加任何香料 ， 用的是豆瓣、渣海椒等配料再加入牛油板油熬制而成 ， 这样的火锅吃起来非常醇香 。
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他们家不止底料好 ， 而且火锅料更是新鲜 ， 新鲜的整毛肚 ， 现撕现卖 。 就连黄喉也是新鲜的 ， 可是第一次吃到呢 。
中式装修的环境 ， 简约中带着质感 ， 舒适而不拥挤 ， 位置很宽敞 ， 还有着两间包厢 。
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这次点的是鸳鸯锅 ， 一边牛油 ， 一边番茄！一上桌就闻到浓浓的牛油香 ， 就像到了重庆一样 。
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洞天鲜毛肚 ， 毛肚颗粒明显、刺根直立、韧性十足 。 说明毛肚的新鲜！放入锅中7上8下后能吃啦！鲜脆爽口 ， 巴适掺啦！
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家宴鸡豆花 ， 令人惊艳的一道菜 。 麻将的造型 ， 入口像豆花一样的嫩滑 ， 里面有着鸡肉粒 ， 增加了鲜味 ， 口感更丰富 。
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山城坨坨牛肉 ， 也是超爱的 ， 经过腌制的牛肉粒 ， 在锅中多煮上几分钟 。 吃的时候要小心 ， 咬下去会爆汁 ， 麻辣鲜香整合一体 ， 美味到舔唇 。
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小鲜猪黄喉 ， 这是鲜的黄喉 ， 烫上15秒 ， 脆爽中带着嚼劲 ， 与平时吃的冻黄喉完全不同 。
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大刀腰片 ， 也是必点的 ， 腰花考究刀工 ， 片成巴掌大的薄片 ， 在火锅中烫上几秒 ， 膻味小口感鲜嫩 ， 滋味无穷 。
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九尺鹅肠 ， 鲜红粉嫩的颜色 ， 看得出鹅肠品质极好的 ， 鹅肠一般在锅里涮8秒口感最佳 ， 只要鹅肠稍微卷曲 ， 微微变色的时候！一口咬下脆爽鲜嫩在唇齿间爆发！让人直呼过瘾！
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还有鱼籽鲜虾丸、笔杆竹蛏、洞天千层肚、鸭血、猪猪脑花……一样也不能少 。
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