茄子|天气冷了，分享14道家常菜做法，好吃又实惠，喜欢的赶紧收藏( 三 )
6、大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟。
7、加入玉米段和花生米，盖上盖，再炖上十分钟。
8、揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可。
紫苏焖鸡爪
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食材以及调味料的准备：鸡爪，紫苏，香葱，生姜，大蒜，八角，豆瓣酱，冰糖，
烹饪做法步骤：
1、生姜大蒜切片、香葱洗净打结。
2、鸡爪洗净剁2段，放入冷水锅中，加姜片、葱段，1勺料酒，煮沸焯去血水，捞出备用。
3、煎锅加油烧热，加入适量冰糖炒至融化变成焦糖色，加八角蒜片炒香，再加1勺豆瓣酱，翻炒出红油。
4、倒入鸡爪和2碗清水，加适量盐、1勺生抽、2勺老抽，还有紫苏，大火煮沸后转小火焖煮40分钟，再转大火收汁即可。（喜欢汤汁来浇饭的可以不收汁哟）
凉拌粉丝
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食材：粉丝1束，油炸花生米(去衣)、香菜叶各少许，红椒，野山椒、豆芽，辣椒油、陈醋、食盐、麻油各适量。
做法：
1、将粉丝折成10厘米长的段，人沸水氽熟，捞起晾凉；豆芽洗净入沸水中汆烫至熟捞出晾凉；红椒切圈；
2、花生米一切两半，和野山椒一同放入粉丝，加入调味料拌匀，置盘，放入香菜即可。
芦笋炒肉丝
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食材
里脊肉适量、芦笋适量、蒜适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法
1、芦笋刨去外层的老茎洗净。
2、芦笋切段，蒜切末。
3、里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
4、锅中放水烧开，加少许盐和油，放入芦笋焯水1分钟捞出过凉。
【 茄子|天气冷了，分享14道家常菜做法，好吃又实惠，喜欢的赶紧收藏】5、锅中放油烧热，虾仁肉丝翻炒变色。
6、放入蒜末、芦笋翻炒，加盐调味。
干锅鱼泡
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主料
鱼泡：350；洋葱丝：200
辅料
毛豆：100G；豆瓣酱：适量
具体步骤
1、鱼泡放入加料酒的开水中焯水。净锅油热，倒入鱼泡略炸一下出锅。
2、锅中底油煸炒洋葱丝，加味精调味，盛出垫于锅底，放上鱼泡。
3、锅内煸香姜葱蒜末、豆瓣酱、泡辣椒，烹料酒，加高汤、生抽、老抽、胡椒粉、盐、白糖调味，倒入毛豆一起煮制5分钟，汁少时淋香油，倒入干锅中即成。
芋头鸡块
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主料
芋头：350；童子鸡：1只；青椒：1个
辅料
盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；八角：1个；辣椒：半个；宴友食用油：适量；老抽：适量；桂皮：1块；冰糖：适量；花椒：适量
具体步骤
1.童子鸡切块洗净后放入凉水中，加姜片煮开后捞出洗净
2.锅中稍放点油煸炒鸡块，放料酒
3.放入八角、冰糖等大料
4.放老抽、生抽
5.放入开水大火煮开后改小火
6.青椒切块，芋头去皮切块
7.等鸡块有点酥烂后放入芋头，放盐，再中小火
8.等芋头软绵后放入青椒，再烧2分钟收汁即可
鱼香拌茄子
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材料：茄子，青红剁椒酱、大蒜，醋，白糖，盐，鸡精，葱
做法：
1 准备材料：茄子，青红剁椒酱
2.茄子洗净后改刀成长条状
3.切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟
4.青剁椒酱，大蒜剁细(比例依次为1：1)
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