猪肉|炖牛肉时，别犯这3个“错误”！不然炖熟后，口感硬，腥味很重
牛肉作为一种荤菜 ， 是特别多人都爱吃的 ， 牛肉相对于猪肉而言 ， 吃得可能稍微少一点 。 毕竟做牛肉不像做猪肉 ， 其做法和处理的方法都会更为复杂 。 牛肉的做法也特别多 ， 可以加上辣椒香菜等小炒 ， 也可以煎着吃 ， 还能熬汤喝 ， 也可以炖着吃！
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炖牛肉时放上萝卜等 ， 想想都是美味又营养的呢 ， 但是牛肉怎么炖才好吃呢？这是要注意细节的 ， 炖牛肉时 ， 别犯这3个“错误”！不然炖熟后 ， 口感硬 ， 腥味很重啦！
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1 ， 不泡水
牛肉是一种血水比较多的肉 ， 所以不管是炒 ， 还是炖牛肉之前 ， 都应该先在水中浸泡！这样才能让其血水溶于水 ， 在炖熟后也就不会腥味重 ， 带有奇怪的口感啦！建议在泡水时 ， 多换几次水 ， 这样会更鲜美呢！不泡水就去炖 ， 这样的错误就别犯啦！
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2 ， 炖的时候用错水
炖牛肉用什么水？多数人都用错了 ， 总是用的冷水 ， 其实牛肉不同于其他肉 ， 要炖得入味 ， 还很嫩 ， 应该用热水才好！因为用冷水炖 ， 其加热时间很长 ， 所以肉质会变散 ， 而用热水则会让牛肉的外层营养物质凝固 ， 从而腥味减少 ， 吃起来也会更有嚼劲 ， 但不会觉得很硬邦邦啦！
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3 ， 中途加冷水
【猪肉|炖牛肉时，别犯这3个“错误”！不然炖熟后，口感硬，腥味很重】在炖牛肉时 ， 有些人可能开始放水太少了 ， 到中途才会想到去加水！一般加水会影响口感 ， 但实在没办法 ， 也要记住不要加冷水 ， 加冷水会冲淡鲜味 ， 加重腥味！所以要加水就加开水 ， 这样牛肉才不会因为冷水而变的又老又硬啦！所以 ， 想牛肉炖得好吃 ， 就别犯这3个“错误”！不然炖熟后 ， 口感硬 ， 腥味很重 ， 你还会乐意吃吗？
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