饺子|鲜美适口的鱼肉馅饺子
文章图片
文章图片
【原料】富强粉 500克 ， 鱼肉 300 克 ， 猪肉 100 克.韭菜100克 ， 鸡蛋清4个 ， 香油 50克 ， 胡椒粉 5 鸹 ， 料酒 25 克、味精 10 克 ， 精盐少许 。
【制法】
1. 将鱼去皮、刺 ， 剁成鱼泥 ， 猪肉洗净剁成泥 ， 再将鱼肉泥、猪肉泥、鸡蛋清放入盆内 ， 加水搅拌(每百克肉吃水60克)上劲 ， 加入精盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀 ， 最后加入香油和切碎的韭菜拌匀成馅 。
2.将富强粉放入盆内 ， 加入清水225克和成面团揉匀 ， 揉透 ， 略饧后 ， 搓成长条 ， 下成60只面剂 ， 逐个按扁 ， 擀成面皮
3.将擀好的面皮打入馅心 ， 对折捏严包成饺子 ， 待饺子全部包完后 ， 下入沸水锅中 ， 边下边用手勺在锅内慢慢推动待水饺浮起后 ， 见馅与皮分离 ， 一按即鼓 ， 便可捞出装盘食用 。
【特点】皮薄 ， 馅大 ， 清淡鲜嫩 ， 味美适口
【饺子|鲜美适口的鱼肉馅饺子】
推荐阅读
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 虾尾|冬天喝蒜香黄油虾，鲜美又抗寒
- 芝士肉饼|酥皮千层芝士肉饼
- 淮扬菜|包萝卜馅饺子，最忌放“这2种调味料”，否则萝卜馅发苦味道怪
- 银鱼|小银鱼味道鲜美，搭配面粉蔬菜做成银鱼蔬菜饼，早餐好选择
- 规格|荷仙黄金藕夹两份立减20元！黄金酥脆，鲜嫩多汁，每一口都是鲜美~
- 料酒|味道鲜美的14道家常菜，香味扑鼻，每次一上桌全抢光，超下饭
- 央视财经|四位?高手齐聚一堂！包子与饺子馅活儿之争，谁能赢到最后？