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馄饨|广西烤海鸭蛋遭央视曝光，蛋黄橙红、鲜味十足，网友：有什么特别


馄饨|广西烤海鸭蛋遭央视曝光，蛋黄橙红、鲜味十足，网友：有什么特别
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咸鸭蛋算是我们日常生活中比较常见的食材 ， 虽然看上去没什么特别的 ， 但是好多人都爱吃 ， 而且不分天南海北 ， 全国各地都有独具特色的咸鸭蛋 。 特别是广西的烤海鸭蛋 ， 还曾遭到官媒央视的曝光 ， 获得了《每日农经》的专题报道 。
全国人民知道“桂林山水甲天下” ， 广西可是个好地方 ， 不仅气候宜人 ， 风景更是秀丽多姿 ， 并且最南边还濒临北部湾 ， 在那片海岸线上覆盖着一望无际的红树林 。 这些红木植物扎根在浅滩上 ， 靠着吸收海水生长得十分茂盛 。
红树林算是地球上非常特别的存在 ， 虽生于海水之中 ， 却自带一套代谢盐分的系统 ， 每当海水褪去以后 ， 它们的叶子上便会慢慢析出白色的盐晶 。 因为特殊的生长环境和异常发达的根系 ， 红树林中还形成了一套小型生态系统 。
它们可以一边巩固海滩 ， 一边净化海水 ， 涨潮后淹没在海水中 ， 能够层层过滤和阻挡洋流 ， 成为了许多海洋生物的“避风港湾” ， 比如贝类、鱼类、螃蟹、虾米等等 。 随着海水的波动 ， 很多海草、海藻也会挂在枝干上 。
在红树林重新显露在浅滩上之后 ， 便会吸引很多海鸟飞过来栖息和觅食 ， 而那些海洋生物也因海水逐渐消退而搁浅 ， 一旦爬出树木的根部 ， 就很难有生还的可能了 。 当地的农民也看中了这一点 ， 纷纷将自家的鸭子赶进去抢食吃 。
这些来自海底的生物和植物 ， 体内都含有大量的维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等营养物质 ， 因此鸭子们天天吃 ， 肯定长得很强壮 ， 就连鸭蛋的个头也特别大 ， 而且蛋壳挺硬的 ， 放在烤箱中进行烘烤也不容易炸裂 。
当海鸭蛋烤好以后 ， 它的蛋黄就会充分起沙 ， 不仅鲜味十足 ， 还能流出橙红色的油脂 ， 现在知道它特别在哪里了吧？不过也有朋友好奇了 ， 为啥它就这么特别 ， 蛋黄和油脂都是橙红色的？
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主要还是因为鸭蛋中含有丰富的矿物质元素 ， 比如铁元素、锰元素、钾元素等等 ， 这都会影响蛋黄的颜色 ， 再加上当地特有的腌制和烘烤手法 ， 与流油、起沙有直接关系 。 只有起沙良好、咸香浓郁的烤海鸭蛋 ， 才算是合格产品 。
难怪能得到官媒的青睐 ， 看来广西烤海鸭蛋确实挺特别的 。 没吃过的朋友一定要尝尝 ， 味道是真不错 ， 还挺下饭的呢！现在入手20枚特大号的烤海鸭蛋才花34.8元 ， 好吃不贵 ， 强烈推荐！

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