广西柳州街头 ， 螺蛳粉店随处可见 。 这碗起源于20世纪七八十年代夜市的地方小吃 ， 如今是柳州最亮眼的新名片之一 。2021年1至11月 ， 袋装柳州螺蛳粉销售收入累计139.37亿元 ， 同比增长45.40% ， 其中出口额4308万元 ， 同比增长63% 。 而今 ， 日均超过550万袋柳州螺蛳粉从柳州发往世界各地 。 2021年 ， 从柳州发往全国各地、甚至世界各地的螺蛳粉快递就突破了1亿件 。
在广西柳州的大街小巷 ， 螺蛳粉店随处可见 。 柳州人的一日三餐都逃不过这一碗粉的诱惑 。
【实力|日均发货超550万袋！广西柳州螺蛳粉实力圈粉】螺蛳粉起源于20世纪80年代的夜市 ， 酸、辣、鲜、爽、烫交织的独特风味 ， 让它在粉面江湖独树一帜 。
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食客：有一种谜之香味 ， 就很让人上头 ， 而且吃了一次根本停不下来 ， 就一直想吃 。
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食客：冬天吃一碗了不得 ， 浑身冒汗 ， 吃完整个人非常爽 ， 螺蛳粉对本地柳州人来说 ， 其实是非常特别的存在 ， 是一种很日常的东西 。
2021年 ， 螺蛳粉制作技艺进入国家级非遗名录 ， 让螺蛳粉再次火出圈 。
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柳州螺蛳粉制作手工艺非遗传承人 刘清石：秘诀主要是螺蛳汤和米粉 ， 螺蛳汤主要是石螺和骨头熬制4到6小时 ， 再选传统的磨浆做法的米粉 ， 才能做出一碗地道的螺蛳粉 。
这两年 ， 技术进步把原汁原味的螺蛳粉做成袋装产品 ， 虏获了千万粉丝的心 。
2021年 ， 粉丝们就从柳州网购了1亿件螺蛳粉 ， 带动当地就业和从业岗位超过30万个 。 火爆的人气 ， 实在让螺蛳粉企业忙坏了 ， 也乐坏了 。
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广西柳州某螺蛳粉企业负责人 姚汉霖：一天在这边仓库里发五到六十万包出去 ， 如果能天天这样忙 ， 我们也是很开心的 。
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