文章插图
材料:猪蹄、黄豆、盐、郫县豆瓣酱、泡野山椒、泡姜、姜末、蒜末、大葱、红曲米、高汤、鸡粉、白糖、香油 。
1、黄豆用热水浸泡一夜至涨发饱满 。猪蹄对半剖开,泡野山椒剁碎,泡姜切末,大葱切段 。
2、锅里加入水、红曲米、猪蹄 。
3、大火烧开后转中火煮约15分钟,至猪蹄表皮上色后出锅沥水 。
4、油锅烧6成热,放入猪蹄炸至色泽金黄,表皮的水份干的时候出锅控油 。炸好后的猪蹄剁成小块,放入锅里焯水后捞出沥水 。
5、油锅烧热,放入香辣酱 。泡野山椒末、泡姜末、姜末、蒜末、大葱段炒香,色泽红亮、水汽快干的时候 。倒入高汤,大火煮30分钟 。捞掉去渣只留汤 。
【大豆炖蹄花的制作方法】6、将猪蹄和汤汁放入砂锅中,小火煮2小时 。再放入泡好的黄豆煮约1小时,出锅前放入盐、鸡粉、白糖、香油调味 。出锅即可 。
推荐阅读
- 茶花的主要病虫害防治
- 精选16句 关于看烟花的心情说说句子
- 忽地笑和彼岸花的区别
- 番红花的花语和寓意
- 大月季花的养殖方法和注意事项,及时追肥冬季控温
- 米兰花的养殖方法和注意事项_1
- 新浪微博的阿花的伊萨卡岛是谁
- 打铁花的原理
- 炝菜花的做法
- 菡萏和荷花的区别