番茄|推荐几道家常菜，营养美味，下酒又下饭，一起学起来吧
推荐几道家常菜，营养美味，下酒又下饭，一起学起来吧
茄汁鸡翅
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做法：
1、翅中，划两刀。
2、番茄，祛皮，切小块儿番茄祛皮？ 一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂开，关火，番茄冲水，皮就变得很好脱落。 你也可以水煮祛皮，就是麻烦。
3、姜片儿，葱段儿。
4、热油锅，煸香花椒，干红辣椒。
5、放入番茄丁儿翻炒，再翻炒。
6、倒入清水。
7、加入鸡翅，葱姜，倒入少许老抽，稍多生抽，两滴醋，放入糖，盐，少许白胡椒。
8、水开转小火儿，炖至20分钟，这是去味儿环节，腌制总觉得没有炖制进味儿。
9、此时已看不见番茄了，变成茄汁儿，收汁儿，盛盘儿，上菜。
彩椒炒鸡丁
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食材：红黄绿彩椒、鸡脯肉、盐、生粉、鸡精、少许糖
做法：
1、鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜。
2、把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟。
3、把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒。
4、鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。
葱爆五花肉
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食材：五花肉、大葱、姜、生抽、蚝油、白糖、料酒、香醋、盐
做法：
1、将五花肉处理干净，切成薄片；大葱切段；姜切丝。
2、热锅放油烧热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒，待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、盐、姜丝、生抽、蚝油，再翻炒几下使汁裹住原料即可出锅装盘。
肉丝杏鲍菇
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做法：
1、杏鲍菇洗净切片。
2、猪里脊肉切丝加蛋清，盐，胡椒粉，淀粉拌匀入味。
3、青红椒切小块，姜蒜切片。
4、锅中放油烧热放入杏鲍菇炸熟捞出。
5、锅中留油放入的肉丝，肉丝变色就捞出。
6、锅中放少许油放姜，蒜爆香调入耗油生抽。
7、放入肉丝和杏鲍菇翻炒几下。
【 番茄|推荐几道家常菜，营养美味，下酒又下饭，一起学起来吧】8、放入青红椒加鸡粉和少许盐炒匀出锅即可。
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