植物油|荷叶饼肉夹馍，卤肉软糯浓香有窍门，荷叶饼一次发酵省时间
天冷想吃肉，还没来暖气，屋里有些阴冷，干活也缩手缩脚的，所以干点家务活、做点儿美食，既能饱腹，又能增加运动量、暖身暖手。这顿“荷叶饼肉夹馍”，恰好满足了我的这些要求。
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面团只用了一次发酵，操作上一气呵成，也节省了不少时间。这饼大家约定俗成叫“荷叶饼”，但我说叫“银杏叶饼”更合适。荷叶是圆形的，而这饼虽然有着荷叶的纹路，但扇形与银杏叶更接近。
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咳，管它叫什么吧，其实就是花式馒头、蒸饼夹。总归都是一个字——吃！
卤肉的做法可很简单，将五花肉与家常卤料放电饭煲焖熟即可，热吃软糯浓香，凉吃香而不腻。不只可夹在“馍”里，还能切片蘸食蒜醋汁。
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提前把肉卤上，现卤现吃或泡汤汁里隔夜浸泡，那味道真是绝了！
---【电饭煲卤肉】---【材料】 五花肉1000克，大葱半根，大蒜6瓣，八角3颗，花椒1撮，桂皮1块，香叶3片，干红辣椒3个，冰糖1小把，酱油50克，老抽10克，盐适量，植物油10克，热水1锅
1. 五花肉切大块，卤料和冰糖准备好；
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2. 锅中倒少许油，将五花肉煎至表面变色，体积略缩小；
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3. 放入冰糖，炒糖色，肉块上了糖色后颜色更加漂亮；
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4. 卤料和热水入锅，烧开；
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5. 连肉带汤倒入电饭煲内锅，用“煲汤”程序一小时；
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钛古微压力ih家用电饭煲，容量3.3升，可供1-6人使用，液晶彩屏显示，高端大气，24小时智能预约，德国工艺的加厚内胆，煲汤、煮粥、焖饭功能齐全。用电饭煲更加省心省力，可煲汤炖肉，因为保水性较好，所以营养和鲜味全都捂在锅里，中途还不用加水，特别省心。
6. 卤好的肉块能用筷子轻松扎透，如果浸泡在汤汁中数小时，更加软糯、浓香入味。
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---【荷叶饼肉夹馍】---【材料】 中筋面粉300克，干 酵母3克，室温凉水180克，植物油10克，卤肉3块，青椒2个，小葱3棵，卤肉汁100克
1. 中筋面粉，干酵母，室温凉水准备好；天冷可用温水，水温不超过40度为宜；
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2. 材料混合，用筷子搅拌成絮状；
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3. 手揉成无干粉的面团；
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4. 面团放案板上，稍用力反复搓揉3-5分钟，面团洁白、细腻、光滑；
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5. 将面团搓长条，分成12个大小均等的剂子；
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6. 分别滚圆；
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7. 案板上撒少许面粉，将面团按扁，擀成一个椭圆形，直径约为7公分，其中一片面皮上刷少许植物油；刷油这步很重要，蒸熟后的饼可轻松分层；
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