蛋黄液|可可纸杯蛋糕～（初次淡奶油打发失败……）

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想尝试打发淡奶油…… 初次尝试失败告终? 我会继续研究的好在蛋糕本体味道不错……
By @G_汤团子
用料

蛋黄部分：
蛋黄 3个
牛奶 60克
玉米油 50克
可可粉 15克
低筋面粉 100克
糖粉 45克(入蛋黄)
蛋白部分：
蛋清 3个
糖粉 35克（入蛋白）
玉米淀粉 10克（入蛋白）
装饰：
淡奶油 100克
糖粉 20克(入淡奶油)
可可粉 3克（入淡奶油）
橘瓣适量

做法步骤

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1、玉米油?牛奶

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2、放入蛋黄部分

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3、蛋清另外无水无油盆存放（怕不好打发可以滴两滴白醋，这里没有放白醋）

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4、准备好糖粉（蛋黄部分）

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5、筛子筛入糖粉

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6、准备低筋面粉和可可粉

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7、将低粉和可可粉筛入蛋黄部分

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8、蛋黄液拌匀，预热烤箱110℃

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9、蛋清分三次放糖粉和玉米淀粉打发

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10、准备好蛋黄液和打发的蛋白霜

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11、烤盘准备好纸杯

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12、蛋白霜分三次加入蛋黄液，翻拌均匀（不要搅拌）

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13、已经翻拌好

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14、分别倒入纸杯中

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15、烤箱中层110℃，25分钟左右

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16、淡奶油坐冰水打发（虽然我失败了，也许大家可以成功，还是把这部分放上来了……）

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17、筛入糖粉?可可粉打发淡奶油

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18、虽然我失败了，但是还是顽强的放在了蛋糕上……
小贴士淡奶油打发失败，我之后会再研究研究的，但是说不定大家可以成功，还是把失败部分放上来了……
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