面团|鲜掉眉毛的美味家常菜#精致一人食# 菠菜粉花样馒头

文章插图
在网上新学了一款树叶形的花式馒头，很喜欢，正好手上有现成的菠菜面粉，蒸了几个还不错，暄腾腾的，菠菜味很浓，让原本喜欢做面包的我突然对中式面点又产生了极大的乐趣，说实话，馒头花卷，好吃又健康，真比面包省事多了。这个花式馒头的亮点不仅是造型新颖，还在于只用了一次发酵，大大节约了时间。喜欢吃馒头却又没多长时间的伙伴可以尝试。不一定是这种造型，普通的圆馒头或者刀切馒头均可。
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

菠菜面粉 200克
室温凉水 120克
干酵母 2克

做法步骤

文章插图
【面团|鲜掉眉毛的美味家常菜#精致一人食# 菠菜粉花样馒头】1、菠菜面粉、干酵母、室温凉水准备好；

文章插图
2、酵母和面粉混合，倒水，用筷子混合成面团；面粉的吸水率不同，可逐量加水；

文章插图
3、面团放在案板上，揉3分钟左右，面团光滑、细致；

文章插图
4、面团分成6等份，分别揉圆，盖保鲜膜或者扣盆，防止面团水分蒸发；

文章插图
5、取一个面团，按扁，擀成直径约9公分的小圆饼，用刮板切割成4等份；

文章插图
6、每个中心点向弧线方向折叠，并高过弧线一点儿；

文章插图
7、将四个面片立起来，小尖尖朝上；

文章插图
8、用一根筷子向下压住小尖尖；

文章插图
9、撤掉筷子，将弧形两角向下捏合在一起；

文章插图
10、其它3片依次向下弯曲；面皮没有撒面粉，所以能很好地粘合在面片上；

文章插图
11、将面坯放在手掌上，调整一下花型，捏出叶子状和柄；

文章插图
12、将生坯放在油纸或者屉面上，再码放在蒸屉上；

文章插图
13、盖上锅盖，饧发20分钟左右，根据锅内温度和湿度调整时间；

文章插图
14、待面团是原来的1.5-2倍时，开火，上汽后蒸12分钟，焖3-5分钟出锅。

文章插图
15、菠菜粉花样馒头，暄腾腾，营养健康又好吃！
小贴士1. 菠菜面粉是买的现成的，可用普通中筋面粉或者其它口味和颜色的面粉代替； 2. 想要馒头纹路更加清晰，形状更似树叶，可在面团发至1.5倍大小时开蒸； 3. 这个制作只用了一次发酵，面团揉光滑后直接分割整形，省去了基础发酵的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。