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我们的生活中 ， 饮食是最重要的一环 ， 一日三餐 ， 粗细搭配 ， 荤素搭配 ， 配合上运动和一个好的心态 ， 那么身体肯定是倍儿棒的 。 我家的饮食就比较清淡和规律 ， 讲究的是荤素搭配 。 野菜也是我家常吃的 ， 在北方一年有三季是吃野菜的季节 ， 每一个季节的而也才都有所不同 ， 很多野菜都是可以从春夏吃到秋后的 ， 一茬一茬不败 ， 知道虾霜以后才会没有了野菜的身影 ， 如果这个季节遇到它一定不要错过了 。
野苋菜是我们常吃的一种野菜 ， 今年的这个季节是最后一茬了 ， 再不吃就没有了 。 我们别小看这种野菜 ， 它有补气清热、清肠胃补钙质等作用 ， 对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用 ， 老人孩子吃都很适合 。 到了这个季节 ， 遇到了就是幸运的 ， 一次囤10斤 ， 吃一个冬天都很新鲜 ， 不懂吃就很可惜 。
野苋菜生长在田间地头或者房前屋后 ， 又叫青香苋、玉米菜、银旱菜等等 ， 是常见的一种野生蔬菜 。 苋菜的钙质含量是菠菜的2倍 ， 而且不含草酸 ， 不会影响钙质的吸收 。 尤其是苋菜的质地细软 ， 非常适合小孩、老人补充钙质 。 所以我们在这种野菜衰败的最后时间里 ， 多储存一些慢慢吃 。 下面就和大家介绍一种我家常用的方法 ， 吃上一年都和新鲜的一样 。
把野苋菜清洗干净 ， 锅里烧开水 ， 放入苋菜汆烫后 ， 立马捞出 。
【苋菜|秋后遇到这菜就是幸运，一次囤10斤，随吃随取真方便，不懂就可惜了】
放入清水中过凉 。
等凉透以后 ， 用手抓出苋菜 ， 稍微捏去一点水 ， 让菜中有一定的水分最好 ， 这样才能不会冻干 。
装入保鲜袋中 ， 放入冰箱速冻保存 。 这样储存吃一年也不坏坏 。 多储存一些 ， 吃一个冬天是没有问题的 ， 它的吃法很多 ， 每一种都很好吃 ， 下面就介绍几种野苋菜的吃法 。
蒜蓉野苋菜
蒜蓉野苋菜的做法：材料：野苋菜 ， 蒜末 ， 盐 ， 花生油 。
1 ， 储存的野苋菜拿出解冻 ， 洗净备用 ， 大蒜切末备用 。
2 ， 锅里放入花生油 ， 入蒜末炒出蒜香味 ， 倒入苋菜煸炒均匀 ， 加入适量的盐调味 ， 出锅即成 。
苋菜炒鸡蛋
苋菜炒鸡蛋的做法：材料：野苋菜 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 花生油 ， 小葱 。
1 ， 野苋菜拿出解冻 ， 清洗干净切碎 ， 放入碗中打入鸡蛋 ， 加盐调味 ， 搅拌均匀成为苋菜蛋液 。
2 ， 锅里放入花生油 ， 放入小葱爆香 ， 倒入苋菜蛋液 ， 炒匀熟透 ， 装盘即成 。
苋菜鸡蛋盒子
苋菜鸡蛋盒子的做法：材料：面粉400克 ， 野苋菜适量 ， 红辣椒1个 ， 葱末少许 ， 盐少许 ， 鸡蛋3个 ， 鸡精少许 ， 花生油1勺 。
1 ， 速冻野苋菜解冻化开洗净 ， 切成碎末 ， 再放入适量的小葱末 ， 加入适量的花生油拌匀 ， 再加入适量的鸡精和少许盐调味 ， 充分拌匀备用 。
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